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Pastiera Napoletana versione classica

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Ingredienti

12 porzione/porzioni

per la pasta frolla

300 grammi farina
120 grammi zucchero
100 grammi burro
2 uova
1 limone grattugiato

ripieno

per il ripieno

400 grammi ricotta di pecora o bufala
400 grammi grano cotto pronto in barattolo
3 uova intere
2 tuorli
50 grammi burro
1 buccia di limone grattugiato
1 buccia di arancia grattugiata
50 grammi di latte se necessario
250 grammi zucchero

Ad esempio: per l’impasto

Aggiungi alla lista della spesa

6

3h 20min

Preparazione 2h 30min

Cottura nel forno/Cottura
7

medio

Preparazione
8
- Ricetta per
  Bimby ® TM 31
9
Dessert

Preparazione della ricetta

Scrivi qui il titolo, ad esempio: per fare l’impasto

Per la pasta frolla impastare tutti gli ingredienti nel coperchio chiuso vel 6 per 30 secondi. Avvolgere la pasta frolla in pellicola trasparente e riporre in frigo per mezzora.

Intanto nel boccale pulito preparare il ripieno: unire la ricotta, le uova,i tuorli, il burro ammorbidito, l'arancia , il limone grattugiato e lo zucchero. Impastare a vel 6 per 20 secondi.

Unire il grano cotto, se fosse necessario, aggiungere il latte. L'impasto deve risultare molto morbido.

Imburrare uno stampo per pastiera di 24 cm. Stendere la pasta lasciandone un terzo per le strisce. Foderare lo stampo, versare il ripieno. Dalla pasta rimasta fare delle strisce e metterle sulla pastiera incrociate formando dei rombi.

Infornare a 170 ° per 50 minuti.

Io non metto nè canditi, nè fior d'arancio. Preferisco sentire il sapori del grano, la ricotta,il limone e l' arancio.

Vi assicuro che è davvero una delizia.

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