TORTA DI MELE E ALBICOCCHE (APPLE-APRICOT PIE) è un ricetta creata dall'utente niki75. Questa ricetta Bimby® potrebbe quindi non essere stata testata, la troverai nella categoria Prodotti da forno dolci su www.ricettario-bimby.it, la Community Bimby®.

Ti trovi qui:

Versione stampabile/pdf

[X]

Versione stampabile/pdf

TORTA DI MELE E ALBICOCCHE (APPLE-APRICOT PIE)

Stampa:

Immagine principale

Consigli

immagini della fase di preparazione

Commenti

Versione stampabile/pdf

Crea variante

Questa ricetta mi interessa

Ingredienti

8 fetta/fette

PER L'IMPASTO:

200 g di farina tipo 1
50 g farina di farro integrale
100 g di olio di semi di arachidi
10 g zucchero di canna integrale, oppure MIELE
1 pizzico sale fino
75 g di acqua fredda
1 tuorlo, per la rifinitura
1 goccio di latte, per la rifinitura

PER IL RIPIENO

700 g mele Fuji, o altro tipo
350 g albicocche denocciolate, tagliate in quarti
80 g miele, io, di rododendro
2 g agar agar
1 baccello stecca di vaniglia, o una fiala di essenza vaniglia/burro

Aggiungi alla lista della spesa

6
7

medio

Preparazione
8
- Ricetta per
  Bimby ® TM 6
  
  Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
- Ricetta per
  Bimby ® TM 5
  
  Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
  Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
  
  Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
- Ricetta per
  Bimby ® TM 31
9
Colazione Merenda/Ora del tè Primavera Estate Cottura Cottura in forno Ricette sane Ricette economiche Vacanze In cucina con i bambini Dessert Torte Crostate

Preparazione della ricetta

PREPARIAMO L'IMPASTO

[color=#262626; font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'Segoe UI', Roboto, Helvetica, Arial, sans-serif]Metti la farina, l'olio e il sale per 10 sec/vel 5, aggiungi 10 g di miele e l'acqua fredda e frulla 10 sec/vel 5.[/color][color=#262626; font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'Segoe UI', Roboto, Helvetica, Arial, sans-serif]Ci andranno pochi secondi, questa pasta va lavorata poco.[/color][color=#262626; font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'Segoe UI', Roboto, Helvetica, Arial, sans-serif]Compattala con le mani e mettila a riposare in frigo per un’ora o in freezer per 20-30 min, coperta con la pellicola.[/color][color=#262626; font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'Segoe UI', Roboto, Helvetica, Arial, sans-serif]Nel frattempo accendi il forno a 200° e prepara la frutta.[/color]

PREPARIAMO IL RIPIENO

[color=#262626; font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'Segoe UI', Roboto, Helvetica, Arial, sans-serif]Pulisci le mele, tagliale a cubotti di circa un centimetro.[/color][color=#262626; font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'Segoe UI', Roboto, Helvetica, Arial, sans-serif]Le albicocche private del nocciolo e tagliate a metà.[/color][color=#262626; font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'Segoe UI', Roboto, Helvetica, Arial, sans-serif]Metti tutto nel boccale insieme al miele, all'agar agar, all'essenza di vaniglia e burro.[/color][color=#262626; font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'Segoe UI', Roboto, Helvetica, Arial, sans-serif]Cuoci 6 Min. 100° Antiorario Vel. Soft.[/color]

ASSEMBLIAMO LA NOSTRA PIE

[color=#262626; font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'Segoe UI', Roboto, Helvetica, Arial, sans-serif]Dividi l’impasto in due parti, di cui una un po' più grande dell’altra.[/color][color=#262626; font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'Segoe UI', Roboto, Helvetica, Arial, sans-serif]Stendi la soglia più grande sfoglie su carta da forno e rivesti una tortiera di ceramica da pie oppure una tortiera con la cerniera di diametro 20/22 cm.[/color][color=#262626; font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'Segoe UI', Roboto, Helvetica, Arial, sans-serif]Lo spessore della pasta deve essere di circa 4 mm: sottile ma non troppo per reggere il peso della frutta.[/color][color=#262626; font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'Segoe UI', Roboto, Helvetica, Arial, sans-serif]Metti la tortiera in frigo e nel frattempo filtra con un colino il liquido sul fondo del boccale. Riprendi la tortiera dal frigo e versa il ripieno, livellando con cura.[/color][color=#262626; font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'Segoe UI', Roboto, Helvetica, Arial, sans-serif]Stendi il resto dell'impasto e ricava strisce da 3 cm che disporrai sulla frutta intrecciandole, taglia la pasta in eccesso e sigilla bene lungo i bordi con una forchetta.[/color][color=#262626; font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'Segoe UI', Roboto, Helvetica, Arial, sans-serif]Sbatti il tuorlo d’uovo con un goccio di latte, spennella la superficie della pie e cospargila con dello zucchero di canna.[/color][color=#262626; font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'Segoe UI', Roboto, Helvetica, Arial, sans-serif]Fai cuocere per 30 min in forno caldo a 200° nella griglia bassa del forno ventilato.[/color][color=#262626; font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'Segoe UI', Roboto, Helvetica, Arial, sans-serif]Per farla asciugare bene ho spento il forno, aperto la porta leggermente e l’ho lasciata dentro ancora 20-30 minuti. Appena la torta sarà tiepida trasferiscila su una gratella.[/color]

Accessori che ti serviranno

Spatola
acquista

Boccale Completo TM6
acquista

Consiglio

E' ottima accompagnata da un ciuffetto di panna montata o da una pallina di gelato alla crema o alla vaniglia tmrc_emoticons.;-)

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.