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Bocconcini di pollo cremosi al limone


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Ingredienti

3 porzione/porzioni

Bocconcini di pollo cremosi al limone

  • 500 g petto di pollo, tagliato a cubotti non troppo piccoli
  • q.b. farina, per infarinare il petto di pollo (circa tre cucchiai)
  • 30 g olio
  • 1 scalogno, grande
  • 1 spicchio aglio
  • 1 misurino vino bianco
  • 1 limone biologico
  • 1\2 misurino acqua
  • 1 pizzico sale, abbondante
  • q.b. pepe, o peperoncino
  • erba cipollina, per guarnire
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Preparazione della ricetta

  1. Inserire la farina e i cubotti di petto di pollo in un sacchetto per alimenti idi plastica, chiudere e agitare per infarinare uniformemente (e senza sporcare in giro!!!);
  2. Prelevare solo la scorza gialla a mezzo limone, mettere nel boccale e dare 2 colpi di turbo (non deve essere tritaissimo, ma a pezzettini irregolari e riconoscibili);
  3. Unire nel coperchio chiuso lo scalogno pulito tagliato in quarti e lo spicchio d'aglio tagliato a metà, unire 30 gr di olio, avviare il Bimby impostando 100° 5 minuti: per i primi i 2 minuti vel. 3 , per il restanti 3 vel.1;
  4. Ora inserire la farfalla, avviare il Bimby impostando la temp. 100° e la velocitàvelocità soft, e dal foro sul coperchio inserire i pezzi di petto di pollo preventivamente infarinati, il sale e il pepe o peperoncino;
  5. Da questo momento impostare senza fermare il bimby 20 minuti, 100° vel. velocità soft;
  6. Dopo 1 o 2 minuti inserire dal foro il vino e il succo del limone, controllare la cottura e inserire il mezzo misurino d'acqua;
  7. A fine cottura, servire cospargendo se piace di erba cipollina.
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Accessori che ti serviranno

  • Farfalla
    Farfalla
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  • Spatola
    Spatola
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  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6
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  • Bimby® Brush
    Bimby® Brush
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Consiglio

Ho rielaborato questa mia ricetta prendendo in prestito il procedimento elencato da Rosablu71 (pollo alle mandorle), e la ringrazio dello spunto.

Risultato del test: //www.ricettario-bimby.it/ricetta/22385/bocconcini-di-pollo-cremosi-al-limone.html

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Commenti

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  • diminuito un po' il limone per gusto personale....

    Creato da antonella.farinon il 24. maggio 2023 - 16:36.

    diminuito un po' il limone per gusto personale. ottima ricetta grazie per la condivisione

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  • Bocconcini teneri, saporiti e in forma. Ho fatto...

    Creato da levy il 1. maggio 2023 - 22:13.

    Bocconcini teneri, saporiti e in forma. Ho fatto 800 g in due volte, farfalla+antiorario. E scaldato poi in padella. Mi unisco al coro di elogi.

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  • Ho aggiunto il dado bimby al posto del sale come...

    Creato da Pollon8278 il 24. agosto 2022 - 21:21.

    Ho aggiunto il dado bimby al posto del sale come in una mia vecchia ricetta e fatto antiorario per paura che si sfaldasse in più ho messo un misurino di acqua invece che mezzo

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  • Si può raddoppiare la dose? Ho tm31

    Creato da Pollon8278 il 24. agosto 2022 - 19:56.

    Si può raddoppiare la dose? Ho tm31

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  • Ottimi!!! Ricetta salvata tra i preferiti

    Creato da consu.elo il 11. ottobre 2021 - 11:20.

    Ottimi!!! Ricetta salvata tra i preferiti Wink

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  • Dorymartin ha scritto:...

    Creato da GrappaJulia il 1. aprile 2021 - 17:50.

    Dorymartin ha scritto:
    Si può fare con il Tm6?


    Si, certo

    Julia

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  • Si può fare con il Tm6?

    Creato da Dorymartin il 1. aprile 2021 - 17:00.

    Si può fare con il Tm6?

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  • milkhoney ha scritto:...

    Creato da pikolinsky73 il 14. novembre 2020 - 21:09.

    milkhoney ha scritto:
    bisogna specificare che la buccia del limone e meglio grattugiata perché se si taglia con il coltello si rischia di prendere il bianco che rende amaro il piatto.

    Il trucco per questa operazione è di utilizzare uno sbucciapatate/sbucciamela tenendo la mano leggera, metodo che io utilizzo in tutte le le preparazioni da molti anni e ti evita la rottura di usare la grattugia che dopo bisogna lavare e con lo spreco di molta parte della buccia, prova e vedrai che non tornerai più in dietro
    😉


    giuly

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  • bisogna specificare che la buccia del limone e...

    Creato da milkhoney il 14. novembre 2020 - 20:56.

    bisogna specificare che la buccia del limone e meglio grattugiata perché se si taglia con il coltello si rischia di prendere il bianco che rende amaro il piatto.

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  • Ottimi, ormai fatti parecchie volte.

    Creato da NAGHIA il 7. luglio 2020 - 17:32.

    Ottimi, ormai fatti parecchie volte.

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  • edvige donnoCiao!...

    Creato da chya72 il 19. febbraio 2020 - 15:31.

    edvige donnoCiao!
    Io li toglierei dal boccale e li scalderei in padella


    Chiara, tonda modenese trapiantata a Padova Smile

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  • Salve! Io sto preparando la ricetta in questo...

    Creato da edvige donno il 19. febbraio 2020 - 15:18.

    Salve! Io sto preparando la ricetta in questo momento , ma sarà la cena di oggi! Posso riscaldarli questa sera? 🤔🤔

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  • francescagentilini:...

    Creato da chya72 il 18. novembre 2019 - 09:53.

    francescagentilini:
    Ciao!
    Se non ti piace molto il sapore del vino togli il misurino per 1 minuto altrimenti non toglierlo mai Wink


    Chiara, tonda modenese trapiantata a Padova Smile

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  • scusatemi ma a me non sono chiari i passaggi....

    Creato da francescagentilini il 16. novembre 2019 - 21:23.

    scusatemi ma a me non sono chiari i passaggi.
    quando metto il vino, succo di limone e acqua, il misurino va tenuto o va tolto e fatto evaporare il liquido? grazie tmrc_emoticons.)

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  • Sempre buona...

    Creato da @si@ il 3. novembre 2019 - 14:25.

    Sempre buona
    Ricetta conservata e già sperimentata. Oggi l'ho rifatta e anche questa volta è piaciuta a tutti. I

    Life is short eat dessert first. Wink

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Ottima ricetta!!

    Creato da Martolina3189 il 29. ottobre 2019 - 12:11.

    Ottima ricetta!!

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  • ottima ricetta

    Creato da alice faliva il 5. giugno 2019 - 13:42.

    ottima ricettaSmile

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  • con cubotti da 2 cm è venuta benissimo! alla fine...

    Creato da r o b e r t a il 8. maggio 2019 - 17:25.

    con cubotti da 2 cm è venuta benissimo! alla fine in alternativa all'erba cipollina metterei del rosmarino!

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  • Grazie per la ricetta la farò prestissimo.

    Creato da carlotta21 il 27. febbraio 2019 - 16:03.

    Grazie per la ricetta la farò prestissimo.

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • ilaposta: vediamo cosa ci risponderà La Simo...

    Creato da Team Bimby il 18. dicembre 2018 - 15:31.

    ilaposta: vediamo cosa ci risponderà La Simo Pestifera, intanto possiamo dirti che, come potrai notare da commenti e voti questa ricetta è molto apprezzata. Tanto fa la qualità del pollo perchè il pollo di buona qualità resta intatto e compatto.
    Abbiamo testato anche noi questa ricetta in passato e, successivamente, è stata anche pubblicata su Cookidoo (adattandola per Bimby TM5).
    un caro saluto
    Team Bimby

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  • Seguito ricetta messo farfalla piu antiorario: è...

    Creato da ilaposta il 14. dicembre 2018 - 19:40.

    Seguito ricetta messo farfalla piu antiorario: è venuto un purè di pollo. Assolutamente da non ripetere.

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Seguita la ricetta scrupolosamente. Molto buoni....

    Creato da @si@ il 6. dicembre 2018 - 19:58.

    Seguita la ricetta scrupolosamente. Molto buoni. Li rifarò altre volte.

    Life is short eat dessert first. Wink

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  • ottima!!

    Creato da silbalu il 3. settembre 2018 - 18:09.

    ottima!!

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Fantastica!

    Creato da Ollie il 13. agosto 2018 - 15:10.

    Fantastica!

    Ollie

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  • ottimi!

    Creato da Kafly73 il 11. luglio 2018 - 10:37.

    ottimi!

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • I bocconcini sono molto buoni e non si sono...

    Creato da Bisby il 4. giugno 2018 - 15:16.

    I bocconcini sono molto buoni e non si sono spappolati per niente.

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Grazie per la ricetta! È venuta benissimo! Questi...

    Creato da narcisa30 il 27. aprile 2018 - 14:29.

    Grazie per la ricetta! È venuta benissimo! Questi bocconcini sono piaciuti a tutti! E grazie soprattutto per il pratico consiglio del sacchetto in cui infarinare senza sporcare nulla!

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Amandine: grazie di cuore. se metti la farfalla i...

    Creato da La Simo Pestifera il 19. marzo 2018 - 16:23.

    Amandine: grazie di cuore. se metti la farfalla i rischi di spappolamento sono ancora inferiori che con l'antiorario... poi ognuno fa come meglio crede... grazie ancora di averla provata


    La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!

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  • CryPino: avevi messo la farfalla? io ho scrfitto...

    Creato da La Simo Pestifera il 19. marzo 2018 - 16:23.

    CryPino: avevi messo la farfalla? io ho scrfitto in ricetta di usare la farfalla....


    La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Buonissimi! Ho seguito il procedimento (con...

    Creato da Amandine il 15. marzo 2018 - 22:58.

    Buonissimi! Ho seguito il procedimento (con l'antiorario durante la cottura dei bocconcini) e sono venuti perfetti. Grazie per la ricetta

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Da provare anche senza Bimby

    Creato da Robia68 il 18. febbraio 2018 - 04:54.

    Da provare anche senza Bimby

    Robia68

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • StefaniaBellistefy: ciao aggiungendo anche...

    Creato da CryPino il 20. gennaio 2018 - 18:42.

    StefaniaBellistefy: ciao aggiungendo anche l’antiorario ti sono venuti bene? Perché io ho seguito quello che diceva il procedimento ma è venuto un purè

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Ho provato a farla una volta seguendo passaggio...

    Creato da CryPino il 17. gennaio 2018 - 14:51.

    Ho provato a farla una volta seguendo passaggio per passaggio il gusto era ottimo peccato che mi è venuto un purè come è possibile???

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  • Ciao,questa sera ho provato questa ricetta...

    Creato da StefaniaBellistefy il 15. gennaio 2018 - 19:43.

    Ciao,questa sera ho provato questa ricetta veramente buona ,ho messo meno limone e per sicurezza ho messo l'antiorario .....

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  • terrile: grazie di averla provata

    Creato da La Simo Pestifera il 29. novembre 2017 - 11:47.

    terrile: grazie di averla provata


    La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!

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  • Tittix: grazie Tittix di averla provata

    Creato da La Simo Pestifera il 29. novembre 2017 - 11:47.

    Tittix: grazie Tittix di averla provata


    La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!

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  • Ottimi questi bocconcini... un vero successo!...

    Creato da Tittix il 28. novembre 2017 - 19:13.

    Ottimi questi bocconcini... un vero successo! Anche io ho diminuito la quantità di limone.

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  • Buonissime

    Creato da terrile il 23. ottobre 2017 - 19:17.

    Buonissime

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  • gioincucina: Ma grazie di cuore Giò!! Un bacione

    Creato da La Simo Pestifera il 18. ottobre 2017 - 08:35.

    gioincucina: Ma grazie di cuore Giò!! Un bacione


    La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!

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  • Come sai cara, li ho rifatti la settimana scorsa,...

    Creato da gioincucina il 17. ottobre 2017 - 13:17.

    Come sai cara, li ho rifatti la settimana scorsa, veramente molto buoni, tra l' altro alla fine ci ho aggiunto un po' di menta del mio balcone Party


    Che mondo sarebbe senza BIMBY WinkWink

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  • flower_85 ha scritto:...

    Creato da La Simo Pestifera il 15. settembre 2017 - 08:38.

    flower_85 ha scritto:
    Veramente ottima e per la prima volta i bocconcini non si sono sfaldatiBig Smile... ho modificato un po la ricetta non mettendo pepe e aglio e ho messo solo mezzo limone ma devo dire super gustoso ... per quanto riguarda l'acqua ho aggiunto mezzo misurino verso i 12 min restanti e altro mezzo misirino a meno 5 min dalla fine
    Grazie di averla provata e son felice sia piaciuta!! tmrc_emoticons.;)


    La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!

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  • Veramente ottima e per la prima volta i bocconcini...

    Creato da flower_85 il 15. settembre 2017 - 08:23.

    Veramente ottima e per la prima volta i bocconcini non si sono sfaldatiBig Smile... ho modificato un po la ricetta non mettendo pepe e aglio e ho messo solo mezzo limone ma devo dire super gustoso ... per quanto riguarda l'acqua ho aggiunto mezzo misurino verso i 12 min restanti e altro mezzo misirino a meno 5 min dalla fine

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  • Elyyy: Grazie di averla provata... metti meno...

    Creato da La Simo Pestifera il 3. aprile 2017 - 10:00.

    Elyyy: Grazie di averla provata... metti meno limone la prossima volta.. si va a gusto personale tmrc_emoticons.;)


    La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Molto buono, troppo limone però!

    Creato da Elyyy il 2. aprile 2017 - 13:32.

    Molto buono, troppo limone però!

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Marge86: io consiglio di metterla per evitare...

    Creato da La Simo Pestifera il 30. marzo 2017 - 10:10.

    Marge86: io consiglio di metterla per evitare inconvenienti...


    La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!

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  • Salve. Una domanda: è necessario mettere la...

    Creato da Marge86 il 29. marzo 2017 - 16:01.

    Salve. Una domanda: è necessario mettere la farfalla? Oppure riescono bene anche senza?

    Grazie in anticipo per il supporto.


    Marge

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  • Rifatti per domenica a pranzo (il commento di...

    Creato da L'Ale il 13. marzo 2017 - 11:10.

    Rifatti per domenica a pranzo (il commento di Cinzia mi ha invogliato) e sono sempre un gran successo!!! Grazie Simo


    Ale Mixingbowl closed

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  • wlapappa:...

    Creato da La Simo Pestifera il 9. marzo 2017 - 13:57.

    wlapappa:

    e grazie Cinzia! davvero felice io


    La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!

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  • Semplicemente fantastici!...

    Creato da wlapappa il 8. marzo 2017 - 16:04.

    Semplicemente fantastici!

    Anche il pollo fa la differenza; ruspante, non si è sfilettato per nulla.

    Ho solo diminuito la quantità di limone (succo di mezzo), non ho messo la scorza e come vino avevo il passito di Pantelleria.

    Un piatto squisito, brava Simo! tmrc_emoticons.-)

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  • Roberta P.:...

    Creato da La Simo Pestifera il 23. febbraio 2017 - 08:30.

    Roberta P.:

    grazie di averla provata


    La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!

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