Concentrato di pomodori freschi è un ricetta creata dall'utente Gina. Questa ricetta Bimby® potrebbe quindi non essere stata testata, la troverai nella categoria Salse, sughi, condimenti, creme spalmabili e confetture su www.ricettario-bimby.it, la Community Bimby®.

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Concentrato di pomodori freschi

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Ingredienti

1 vasetto/vasetti

Concentrato di pomodori freschi

1200 grammi pomodori San Marzano, maturi
1 cucchiaino sale fino
1/2 cucchiaino zucchero

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6

1h 20min

Preparazione 1h 20min

Cottura nel forno/Cottura
7

facile

Preparazione
8
- Ricetta per
  Bimby ® TM 6
  
  Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
9
Conservazione Cottura a vapore Ricette facili Estate Ricette senza latticini Ricette senza uova Ricette senza glutine (Celiachia) Ricette senza lattosio Salse e sughi

Preparazione della ricetta

Lavate i pomodori (se usate la qualità ciliegia potete tagliare in due e togliere i semini), tagliateli in due nel senso della lunghezza e togliete i semini ed eventualmente il bianco con il picciolo.

Tagliate poi in tre parti.

Inserite nel boccale i pomodori (dopo averli tagliati e tolti i semini il peso deve essere al massimo 1 kg). Tritate 8 sec. Vel. 6.

Abbassate con la spatola, posizionate il paraschizzi sul coperchio del boccale e cuocete 30 min./varoma / vel 1,5.

Abbassate con la spatola e posizionate il coperchio e frullate 30 sec. gradualmente a vel. 9.

Aggiungere il sale e lo zucchero e mettete il coperchio e posizionate di nuovo il para schizzi cuocere per altri 15/20 min. Controllate dopo 15 min. In base alla qualità dei pomodori se sono più acquosi ci mettono di più viceversa di meno. Prolungare eventualmente la cottura di 5 o 10 minuti.

Quando la consistenza è corretta, mettere il concentrato di pomodoro in un vasetto sterilizzato. Coprite con un filo d'olio e chiudete con il tappo. Riporlo dopo raffreddato in frigo.

Accessori che ti serviranno

Cestello
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Paraschizzi
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Boccale Completo TM6
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Spatola
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Consiglio

Consiglio di utilizzare pomodori belli rossi e maturi , sono meno acquosi e di togliere i semini . Ci vorrà un pochino di pazienza ma il risultato sarà ottimo Smile

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.