tacchinella alla frutta con composta di cipolle rosse è un ricetta creata dall'utente Federica.baldi. Questa ricetta Bimby® potrebbe quindi non essere stata testata, la troverai nella categoria Secondi piatti a base di carne e salumi su www.ricettario-bimby.it, la Community Bimby®.

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tacchinella alla frutta con composta di cipolle rosse

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Ingredienti

10 porzione/porzioni

per la tacchinella

1kg tacchino, fetta intera
80 gr Brandy
100 gr prugne, denociolate
150 gr mele renette
150 gr pera Abate
30 gr succo di limone
100 gr castagne già lessate
30 gr pistacchi
150 gr polpa di maiale
50 gr pancetta a dadini
50 gr pancetta a fette sottili

per la composta di cipolle rosse

700 gr Cipolle rosse
30 gr olio di oliva
70 gr burro
30 gr caramello
200 gr vino rosso
50 gr acqua
sale e pepe q.b.

150 gr acqua per cottura a varoma

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6

1h 20min

Preparazione 20min

Cottura nel forno/Cottura
7

medio

Preparazione
8
- Ricetta per
  Bimby ® TM 31
9
Secondi Piatti

Preparazione della ricetta

Scrivi qui il titolo, ad esempio: per fare l’impasto

-battere la fetta di carne e metterla in infusione con il brandy

sale e pepe e un rametto di rosmarino per 2 ore in frigorifero

mettere a bagno le prugne per 20 minuti in acqua tiepida

-tagliare a fette di circa 5 mm le melee le pere

metterle in una terrina e irrorarle con il succo di limone

-unire le prugne strizzate le castagne cotte i pistacchi la carne trita sale, pepe, 2 cucchiai di brandy della marinata e mescolaredelicatamente

-su un foglio di carta forno stendere la fetta di tacchino sgocciolata, distribuirvi il composto lasciando due cm di bordo

-arrotolare la carne avvolgerla nelle fette di pancetta e cucirla con il filo alimentare , spennellare con dell'olio, sale e pepe, avvolgerla nella carta e sistemarla nel varoma

lasciare da parte il varoma composto

preparazione della composta

-versare le cipolle tagliate a quarti nel boccale e tritare 4 sec vel 4

aggiungere olio e burro 8 min vel"velocità soft" antiorario temp. varoma

aggiungere i restanti ingredienti chiudere il boccale con il coperchio

posizionare il varoma 40 minuti vel soft antiorario temp. varoma

-terminato il tempo di cottura far raffreddare la carne prima di tagliarla e aggiungere qualche cucchiaio di composta di cipolle

Accessori che ti serviranno

Varoma
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Spatola
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Boccale Completo TM6
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Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.