Forum ALBUMI MONTATI A NEVE

CIAO A TUTTE ! NON HO ANCORA PROVATO A MONTARE LE UOVA, QUALCUNA DI VOI SA DARMI QUALCHE CONSIGLIO?

SE X ESEMPIO DEVO FARE UNA TORTA DOVE PREVEDE L'ALBUME MONTATO A NEVE , PRIMA DEVO PROCEDERE A MONTARE L'UOVO E POI  PROSEGUO CON LA RICETTA : MA L'ALBUME NON SI SMONTA SE LO SI TOGLIE DAL BOCCALE ? IO ERO ABITUTATA A MONTARE L'ALBUME AL MOMENTO DELL'UTILIZZO E DI SOLITO NELLE MIE RICETTE E' SEMPRE ALLA FINE DEL PROCEDIMENTO PROPRIO X EVITARE CHE SI SMONTI .... QUALCUNO SA AIUTARMI '

GRAZIE 1000!!!

ROBERTA

Ciao Roberta!!

l'albume va montato e messo da parte, considera cmq che nel bimby impasti una torta in 1 minuto al massimo 2 ha pochissimo tempo per smontarsi!!!

io poi lo incorporo sempre a mano mescolando dall'alto verso il basso, quindi tolgo l'impasto dal boccale lo metto nella ciotola dove ho messo gli albumi e vado di spatola!!!

un bacio!!!

Roberta infatti appoggio la Lully però devi tener presente che molte preparazioni con bimby non necessitano degli albumi montati a neve, che , se monti per 5 o 6 minuti a 37° diventano meravigliosi e non si smontano subito, ci vogliono le ore, ma con Bimby con le ore prepari il pranzo per tutta la contrada.

grazie  iaia e lully!!! mi date sempre ottimi consigli !!!! provero' e poi vi sapro' dire come mi sono trovata !!!! un abbraccio !!!!

roby