Ciao a tutti, sono nuova del forum e subito mi affido alla vostra esperienza.
Io ho il Tm 21 e giusto oggi ho fatto la besciamella, ma purtroppo mi è risultata un pò troppo liquida.
Ho anche aumentato i minuti e fatto un pò di temperatura varoma per vedere se si addensava un pò di più, ma non ho ottemìnuto grandi risultati!!!!! 
Sapreste darmi qualche consiglio in merito?
La ricetta che ho utilizzato è quella classica presente anche qui sul sito!
quando c'è dimezzo la farina, non sempre c'è lo stesso risultato, perchè non tutte assorbono lo stesso quantitativo di liquidi, mi spiego: se prendiamo 2 farine 00 e iniziamo una preparazione, con una useremo 100 g di latte, con un'altra 120 g. Anche il latte incide se usato intero o parzialmente sgrassato
Poi la besciamella, si solidifica un pò mentre si raffredda, la prossima volta se usi la farina di ieri o aumenti il peso della farina o diminuisci un pò il latte
buona giornata, luisa
hai ragione luisa ciao
ciao giggiaaaaaaaaaaaaaa 