Forum Broccoli al varoma ingialliti

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Ven, 10/05/2012 - 06:05

Ho fatto i broccoli al varoma  ma si sono ingialliti. Quando li faccio in pentola non mi succede,restano del loro colore verde.Qualche brava ,buona ed esperta bimbyna mi può gentilmente dare qualche consiglio per fare i broccoli al varoma senza farli ingiallire?Grazie 

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Mar, 10/09/2012 - 07:14

 

succede anche a me penso sia la mancanza di ossigeno che fa perdre clorofilla alle verdure  (nella pentola consigliano di scoperchiare dopo ripreso il bollore) e anche il tempo troppo lungo di cottura.

le verdure a vapore solitamente devono restare croccanti . . . se piaccioono

 

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Mar, 10/09/2012 - 11:39

Però mangiare i broccoli col colore naturale e' molto meglio. Sarò costretto a cucinarli in pentola.Purtroppo. tmrc_emoticons.sad

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