qualcuno ha la ricetta dell'impasto del calzone leccese fritto? grazie
Forum calzone leccese
Dom, 01/15/2012 - 19:13
#1
Lun, 01/16/2012 - 09:15
#2
Io li faccio con la pasta della pizza. Una volta lievitata, ricavo dei cerchi, li condisco con mozzarella cotto e passata, li richiudo ( per bene), li friggo oppure li inforno, dopo averli spennellati con un emulsione di acqua e olio. 'Na bontà!!!
Lun, 01/16/2012 - 09:19
#3
ciao, penso sia la stessa cosa dei pitoni siciliani, cambia solo il ripieno. Fai l'impasto per pizza del libro base. Il ripieno cmq per quelli pugliesi dovrebbe essere
omodoro pelato e sgocciolato bene, mozzarella,rosmarino, sale,pepe e olio. Chiudi i dischetti a mezzaluna e friggi. 