ciao ho provato a montare le uova con lo zucchero per il pan di spagna ma il risultato non è stato un gran che il composto non è venuto bello spumoso ma piuttosto liquido anche dopo 20 minuti con la farfalla a velocità 3/4..dove ho sbagliato?le uova devono essere fredde o a temperatura ambiente?devo impostare temperatura 37°? 
Forum consiglio per montare le uova
Gio, 01/10/2013 - 15:41
#1
Gio, 01/10/2013 - 16:27
#3
prova così:
6-7 minuti 37° velocità 4, con la farfalla!!!
grazie ho provato il pan di spagna di rosa è venuto comunque bene anche se le uova non erano belle spumose magari sarebbe venuto più soffice 