Forum Farine di qualità

Ciao espertissime , volevo sapere quali sono le farine che vengono considerate di alta qualità?

Grazie in anticipo

Ti dico la mia, ma magari non è così: biologiche, macinate a pietra, il meno raffinato possibile. Bacioni

Io credo che tu abbia raggione; addiritura chi segue la dieta macrobiotica sceglie i cibi tenendo conto dei principi yin e yang, mangiano cibi soprattuto integrali, macinano al momento i cereali. Loro utilizzano solo la pasta madre per gli impasti e mai il lievito di birra;