Carissimi, qualcuno saprebbe indicarmi il rapporto fecola o maizena/liquido per addensare una salsa o un sughetto?
Grazie a tutti!!!!
Forum Fecola di patate, maizena
Sab, 12/17/2011 - 14:18
#1
Dom, 12/18/2011 - 12:38
#2
per la maizena. sciogliere un cucchiaio raso di amido di mais in 50 ml di liquido freddo acqua brodo o latte per legare 200 gr. circa di salsa, questo è scritto sulla confezione, poi devi vedere tu la quantità che ti necessita.
Mentre per la fecola di patate dice. basta scioglierla in acqua latte o brodo freddi ed aggiungerla a fine cottura, ma non dice la quantità, dovresti fare delle prove poi prendi nota.
Spero di esserti stata utile, ciao
Maddy
Dom, 12/18/2011 - 19:56
#3
Certamente Maddy!
Sto lavorando ad una ricetta di polpettine al limone: il punto dolente è proprio quello: farò la prova con le dosi da te indicate....ti farò sapere! Se poi la trovi pubblicata, vuol dire che è andata come doveva.
Grazie mille per l'assistenza! Ciao!
Dom, 12/18/2011 - 21:55
#4
Ok, sarò la prima ad eseguire la tua ricetta, buon proseguimento 
Maddy