Su richiesta di Gegia 82.
Io lo faccio così.
Comunque in medioriente l'hummous è talmente diffuso da diventare oggetto di diverse scuole di pensiero. Un po' come i tortellini da noi.
Non c'è signora siriana o libanese o giordana che concordi sulla "vera" ricetta dell'hummous.
Il più buono l'ho mangiato in Siria.
[ricetta rimossa]
