Forum impasto pane/pizza senza lievito di birra

ciao a tutte cerco la ricetta dell'impasto senza lievito in quanto il mio compagno amante del pane e della pizza ha da poco scoperto di essere intollerante al lievito,spero che qualcuna di voi mi possa dare una ricettina o consigli!

non puoi usare neppure la pasta madre? penso che in questo caso preparare la pastella di acqua e farina (tang zong) e unirla alla farina normale aiuti a "lievitare" l'impasto. se vuoi ulteriori informazioni ti invio un mp