Quale periodo migliore per creare tante fresche crostate con frutta di stagione! Un elemento importante per la buona riuscita di questo dolce è la pasta frolla.
La pasta frolla è un composto burroso molto friabile e fragile sia quando è cotta sia da cruda. Per poterla agevolmente manipolare durante la lavorazione è importante far sì che essa rimanga sempre fredda e non si scaldi tramite il contatto duraturo con le mani o perché tenuta troppo tempo fuori dal frigorifero.
Una pasta frolla “calda”, infatti, diventa appiccicosa e difficile da stendere.
Quando preparate la frolla per una crostata, al momento di compattare l’impasto e metterlo a riposare in frigorifero, date già la forma di un disco schiacciato, cosicché sarà più facile stenderlo da freddo. Durante l’operazione di stesura, muovere il mattarello dal centro verso l’esterno e ruotare di un quarto di giro l’impasto ogni volta.
Stendere allo spessore desiderato (non meno di 3 mm) e arrotolare l’impasto steso sul mattarello per poterlo agevolmente trasferire nello stampo.In alternativa, potete stendere l’impasto su di un foglio di carta da forno e aiutarsi con questo per trasferire l’impasto nello stampo.
Qual è la crostata che preferite preparare? Qui qualche ispirazione dalla Community: http://www.ricettario-bimby.it/search/tmrc_solr_recipe/Crostata?rows=&solrsort=created&filters=type%3Arecipes
Estratto da “Torte e Biscotti Vol. II” - Ed. Vorwerk Contempora
Non ho però potuto farla ai miei nipoti quando sono andata da loro perchè Leonardo era in punizione! Per un mese niente cioccolata! Aveva mangiato di nascosto 13 ovetti di cioccolata della sorella! 
Anzi, quando la facevo senza il Bimby la impastavo, mettevo sulla carta forno ed infornavo senza neanche mettere il panetto nel frigorifero e ti assicuro che ho sempre ricevuto un sacco di complimenti! Spesso non la mettevo neanche sulla carta forno, la posavo sulla teglia e la stendevo dandole dei pugnetti!