Buonasera a tutti,vorrei chiedere delucidazioni,il lievito secco, x intenderci il mastro for.... Si usa nello stesso modo di quello fresco? Se la ricetta x la pizza o il pane dice 25 gr di lievito di birra equivale a 25 gr di quello secco? E si procede nello stesso modo? Grazie mille
Forum Lievito secco?
Sab, 05/05/2012 - 12:14
#5
scusate interessa anche a me l'argomento ma non ho capito xche le due risposte sono diverse
Anche io vorrei usare il lievito secco, ma è la stessa proporzione oppure 8 gr anziche' 25 di lievito di birra?
Sonia le risposte non sono diverse infatti c'è scritto che se servono 25 gr di lievito fresco viene usata una bustina di secco che equivale appunto agli 8 gr che diceva pituffa
Sab, 05/05/2012 - 12:18
#6
Io adopero il lievito secco dietetico senza glutine comperato in farmacia sono 10gr. per 500 grammi di farina 
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Maddy
Sab, 05/05/2012 - 12:42
#7
Se vai a vedere sulla busta che contiene 3 bustine di lievito secco (ho guardato ora...), c'è scritto che una bustina serve al posto di un cubetto da 25 g.. C'è quindi la differenza di un grammo e in effetti, non avevo pensato che, siccome io uso solo la farina di farro che lievita di meno, forse è per questo motivo che mi ha detto di usarne un terzo, comunque la differenza è minima. 
Sab, 05/05/2012 - 13:08
#8
1 bustina di lievito secco= 25 g di lievito fresco ossia 1 panetto
pituffa in che senso c'è la differenza di 1 grammo??? tu usi 1/3 del lievito fresco o di quello in bustina???
nn ci ho capito molto cmq sono sicura su quello che ho scritto nella prima riga: 1 bustina di lievito secco equivale a 25 g di lievito fresco!!
Sab, 05/05/2012 - 13:56
#9
La differenza di un grammo che dice pituffa credo che sia, 3x8=24 anzichè 25 del panetto, riferendosi al fatto che il lievito secco si usa in proporzione di 1/3 di quello fresco.
Io ho sempre letto appunto che la conversione è 1 a 3.
Ora uso la pasta madre e prima quello fresco, ma forse avere sempre in casa un pò di lievito disidratato (secco) può essere utile per ogni emergenza!
Ciao
Susy
chiedo scusa...tutto chiaro 
