Forum marmellata di fragole

buona sera a tutti, ho comprato 1 kg di fragole per fare la marmellata ma con 1 kg quanta ne esce, ho letto che quando ho finito di riempire i vasetti e chiuderli e capovolgerli a testa in giu fino a quando si raffredda che resta sottovuoto, ma quanto può durare, entro quando va consumata? vi ringrazio