Forum marmellata di pere

ciao a tutte!mio padre mi ha chiesto di fargli la marmellata di pere, ma non riesco a capire se è buona o è meglio farla di un altro tipo di frutta, qualcuno di voi l'ha mai fatta e sa darmi un consiglio?grazie mille

Franca, questa nelle crostate è uno spettacolo: http://www.ricettario-bimby.it/node/6511

Io l'ho anche regalata nei cestini di natale due anni fa ed è stata apprezzata da tutti.

a mio padre non piace la cioccolata!!ne conosci un'altra solo con le pere?

a mio padre non piace la cioccolata!!ne conosci un'altra solo con le pere?

buongiorno Franca!!

aumenta lo zucchero di 100 g e togli la cioccolata.....

grazie lully, sei una garanzia tu!!!

L'anno scorso ne ho fatta una pere e pistilli di zafferano molto buona ma ovviamente particolare ed un'altra con noce moscata e vaniglia, dal gusto più classico. Mi sono trovata in difficoltà solo per una cosa: le pere sono un frutto molto acquoso quindi o si mette tantissimo zucchero e si cuoce almeno un'ora o se invece si vogliono tagliare i tempi di cottura e lo zucchero io le metto a piccoli dadini regolari e non le frullo assolutamente!!

valentina.castagno wrote:

L'anno scorso ne ho fatta una pere e pistilli di zafferano molto buona ma ovviamente particolare ed un'altra con noce moscata e vaniglia, dal gusto più classico. Mi sono trovata in difficoltà solo per una cosa: le pere sono un frutto molto acquoso quindi o si mette tantissimo zucchero e si cuoce almeno un'ora o se invece si vogliono tagliare i tempi di cottura e lo zucchero io le metto a piccoli dadini regolari e non le frullo assolutamente!!

hai provato a farla andare per un pò a temperatura varoma???

lully wrote:

valentina.castagno wrote:

L'anno scorso ne ho fatta una pere e pistilli di zafferano molto buona ma ovviamente particolare ed un'altra con noce moscata e vaniglia, dal gusto più classico. Mi sono trovata in difficoltà solo per una cosa: le pere sono un frutto molto acquoso quindi o si mette tantissimo zucchero e si cuoce almeno un'ora o se invece si vogliono tagliare i tempi di cottura e lo zucchero io le metto a piccoli dadini regolari e non le frullo assolutamente!!

hai provato a farla andare per un pò a temperatura varoma???

 

Certo, ma dato che io metto un rapporto frutta/zucchero 4:1 per le pere deve andare a varoma molto a lungo e trovo che ne risenta il gusto!! Il varoma lo uso sempre per addensarne altre, tipo quella di zucca e amaretti, quando necessario!!!!!! =) 

valentina.castagno wrote:

lully wrote:

valentina.castagno wrote:

L'anno scorso ne ho fatta una pere e pistilli di zafferano molto buona ma ovviamente particolare ed un'altra con noce moscata e vaniglia, dal gusto più classico. Mi sono trovata in difficoltà solo per una cosa: le pere sono un frutto molto acquoso quindi o si mette tantissimo zucchero e si cuoce almeno un'ora o se invece si vogliono tagliare i tempi di cottura e lo zucchero io le metto a piccoli dadini regolari e non le frullo assolutamente!!

hai provato a farla andare per un pò a temperatura varoma???

 

Certo, ma dato che io metto un rapporto frutta/zucchero 4:1 per le pere deve andare a varoma molto a lungo e trovo che ne risenta il gusto!! Il varoma lo uso sempre per addensarne altre, tipo quella di zucca e amaretti, quando necessario!!!!!! =) 

buono a sapersi, anche se ....la marmellata di pere nn mi ispira molto....

Ciao io ho usato delle pere willims seguendo la ricetta base per la marmellata di prugne aggiungendo un po' di cannella macinata a fine cottura e dei pezzetti di vaniglia rimane liquida ma a chi piace le pere e deliziosa!

oggi provo a farla con pere decana....