Forum marmellata senza zucchero

salve a tutti.. e' arrivata la stagione delle albicocche e vorrei farla senza lo zucchero.. ho letto di una ricetta che si puo' fare con un kilo di albicocche e una tazza di succo di mele far bollire per 30 min. e poi invasare e sterilizzare.. ma io dico nn è che si rischia l' intossicazione senza lo zucchero?.. c'e qualcuno che l'ha provata?      un grazie a chi mi risponde

ciao  bluarancio, lìho fatta 15 giorni fa con gli stessi tuoi ingredientim cottura 50min perchè era troppo liquida ma per i miei gusti è poco dolce.la uswerò x crostate,  appena posso proverò  con un pizzico di Stevia  per compensare la carenza di dolce.

Ciao.... Poche settimane fa in una nota trasmissione televisiva spiegavano come tutte le preparazioni casalinghe tipo conserve... Sughi.. Succhi di frutta e confetture non si possano mai dire " sicure" ... Anche se sterilizzate i metodi casalinghi non escludono mai al 100% i rischi, quindi zucchero o meno credo cambi poco ai fini che interessano te. Io ti consiglio di preparare poche dosi in modo da consumarle in breve tempo, una volta aperti i barattoli tenerli in frigo, usare naturalmente sempre barattoli sterilizzati e tappi nuovi, sterilizzare il prodotto con cura e conservarlo per bene in dispense chiuse lontano da fonti di calore e luce diretta.....così sei un po più tranquilla e ti puoi gustare le tue preparazioni in " quasi" sicurezza.