...non per snobbare il bimby, ma per una questione di velocità e praticità personale, io continuo a preparare il pane con la macchina del pane. quando avanza lo faccio diventare pan grattato col bimby, ma ho notato che ,nonostante sia secco apparentemente, quando grattuggiato rimane umido, cosa posso fare per conservarlo?
grazie
Puoi metterlo ben appianato su una teglia (o leccarda) in forno per 20 min a 120°: in questo modo si asciuga.
Ma mi viene anche un dubbio... quando in tuo pane sta invecchiando, prima di farlo seccare, lo tagli a pezzi e lo lasci seccare all'aria o in un sacchetto di carta? è possibile altrimenti che non sia secco abbastanza
Puoi metterlo ben appianato su una teglia (o leccarda) in forno per 20 min a 120°: in questo modo si asciuga.
Ma mi viene anche un dubbio... quando in tuo pane sta invecchiando, prima di farlo seccare, lo tagli a pezzi e lo lasci seccare all'aria o in un sacchetto di carta? è possibile altrimenti che non sia secco abbastanza
missà che hai ragione, lo lascio intero....dovrei fare dei cubetti...la prossima volta.....
...infierisco...
ho sentito dire che per tenere ben conservato il pan grattato si mette dell'alloro, è vero? e in questo caso, quanto tempo si può tenere?
Io lo metto in un barattolo di vetro e poi lo tengo in frigorifero siccome ogni volta, poi finisce che quando mi serve fà i fili! 
Siccome taglio il pane su quel tagliere che ha sotto il cassettino nel quale scendono le briciole, le tolgo e le tengo in una scatoletta in un mobile della cucina con foglie di lauro fino a che non ne ho a sufficienza per tritarlo. Io faccio il pane con la pasta madre e una impastatrice, siccome ne faccio parecchio alla volta.
Il pane deve essere ben secco e asciutto prima di essere tritato in modo da conservarlo a lungo nella dispensa o nel frigo.
Per aromatizzare il pan grattato metto delle spezie secche e un po di sale che aiuta la conservazione.
Il pane deve essere ben secco e asciutto prima di essere tritato in modo da conservarlo a lungo nella dispensa o nel frigo.
Per aromatizzare il pan grattato metto delle spezie secche e un po di sale che aiuta la conservazione.
Io lo metto ben secco ma ogni volta... Forse è la casa che anche essendo esposta al sole, è vecchiotta!
Nel frigorifero si conserva meglio, è ciò che mi fà sempre fare il mugnaio quando mi vende la farina di mais, di riso, o di Ekir. Dice che si conservano di meno e quindi di tenerle in frigorifero.
Il pane deve essere ben secco e asciutto prima di essere tritato in modo da conservarlo a lungo nella dispensa o nel frigo.
Per aromatizzare il pan grattato metto delle spezie secche e un po di sale che aiuta la conservazione.
Io lo metto ben secco ma ogni volta... Forse è la casa che anche essendo esposta al sole, è vecchiotta!
Nel frigorifero si conserva meglio, è ciò che mi fà sempre fare il mugnaio quando mi vende la farina di mais, di riso, o di Ekir. Dice che si conservano di meno e quindi di tenerle in frigorifero.
esattamente, nel frigo non ci sono rischi e si conserva alla perfezione
Già, per problemi di allergie devo comprare dal mugnaio e quindi più caro e non vicino a casa, poi a buttar via le cose... 
io lo taglio a pezzetti e lo conservo in due buste di carta per il pane e la metto davanti al camino d inverno e "stesa" al sole d estate quando è ben secco faccio il pan grattato e lo conservo nelle buste freezer nel mobile cucina ..... mai andato a male e mai acceso il forno per farlo seccare!!! 
...infierisco...
ho sentito dire che per tenere ben conservato il pan grattato si mette dell'alloro, è vero? e in questo caso, quanto tempo si può tenere?
yesssssss io lo conservo in frigo dentro un barattolo di vetro con una foglia di alloro
olà...fatto, in frigo con un pò di sale e alloro.....ma per quanto tempo? inoltre ne sto producendo a iosa.....che ne fate quando ne avete tantissimo? congelarlo? e come? sacchetti piccoli per usarne poco alla volta o grandi? e poi fuori freezer come conservarlo?
Io lo conservo in freezer in un sacchetto o in un barattolo e man mano prelevo quello che mi serve.
Io lo conservo in freezer in un sacchetto o in un barattolo e man mano prelevo quello che mi serve.
Ele, se ne hai proprio tanto fai come suggerisce Panzerotto
