Forum panna da cucina
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Io invece continuo a sostenere che:
- non devi pesare esattamente niente, basta che tu usi il tappo/misurino, 2 misurini di olio e 1 di latte (intero, è più grasso e monta meglio)
- versa l'olio sul coperchio lentamente, insomma non riempirlo
- cerca di andare a occhio/orecchio senza impostare il tempo, io non ci metto mai più di 1 minuto a vel 7
Poi sei liberissima di gettare la spugna e comprarla.
Ciao!
Chiara, tonda modenese trapiantata a Padova 
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prova cos:ì pesa olio in una brocca. latte e sale nel boccale imposta vel 7. mentre gira versa a filo sul coperchio, con misurino al suo posto, l'olio , sino a quando senti un rumore diverso (l'emulsione è avvenuta) deve venire . . .anch'io uso latte scremato uht
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ciao Franca riprova e se il risultato non ti soddisfa, ma non credo, non buttarlo puoi sempre usarlo per un impasto, magari suddividendolo e integrandolo con altro per due dosi (sei sicura che la bilancia pesi in maniera corretta, cavo libero, non appoggia, aderenza piano corretta . . .) 
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Ciao Franca, volevo risponderti sulla ricetta ma non mi sembrava opportuno.
Allora, 1 minuto è poco. Impostane almeno 2 o, come fa Chya, non impostare il tempo e vedi dal foro se è il caso di interrompere. Anche a me la prima volta che l'ho fatta è impazzita, ma l'ho recuperata aggiungendo un paio di cucchiai di latte (ho usato un p.s. UHT) e facendolo andare per un altro minuto a vel. 4. Non buttare via tutto se non l'hai fatto già! recuperala
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la mia dimostratrice mi ha suggerito di usare il latte non freddo di frigorifero infatti la prima volta che l'ho fatta non è venuta densa perchè il latte era troppo freddo ma la seconda la cosa è andata benissimo .......riprova non ti arrendere.....
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ma ho già provato 2 volte ed ho sempre buttato tutto!a te viene densa?nella mia sembra che il latte e l'olio si dividano!non è affato omogeneo quello che viene fuori!sono proprio demoralizzata, non riesco a capire dove sbaglio dato che sembra così semplice farla!
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non mi viene e non mi viene!!ho eseguito alla lettera la ricetta, 1 minuto a vel 8 100 gr di latte e 200 di olio di semi con sale, ed ho buttato via tutto!mi viene liquido e sembra che l'olio si separi dal latte, ma qualcuno di voi la sa fare??grazie