buongiorno a tutti!!! 
stamattina ho fatto la pasta al vino per la 1° volta...... l idea è di utilizzarla stasera con il rotolo di pasta sfoglia con le melanzane grigliate, ma si conserva bene per qualche giorno da cruda ? grazieeeeee
Forum PASTA AL VINO
Sab, 06/29/2013 - 08:26
#1
Sab, 06/29/2013 - 09:54
#2
Ciao Ale non l'ho mai conservata così tanto solitamente la preparo e la uso lo stesso giorno 
..
Sab, 06/29/2013 - 10:20
#3
grazie adri!!! vediamo se qualcuna ha già sperimentato 
Sab, 06/29/2013 - 10:31
#4
non è consigliabile conservarla per più di 24 ore, meglio è prepararla e consumarla
Sab, 06/29/2013 - 11:37
#5
ciao.ma tu la pasta al vino la sovrapponi a quella al vino? comunque mi hanno consigliata di non tenerla più di qualche ora...... 
[lock
Sab, 06/29/2013 - 11:51
#6
ciao.ma tu la pasta al vino la sovrapponi a quella al vino? comunque mi hanno consigliata di non tenerla più di qualche ora......
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non ho capito
Sab, 06/29/2013 - 13:08
#8
se tieni la pasta al vino troppo tempo senza usarla l'olio si divide dal resto dell'impasto!se la conservi con pellicola troveresti la pellicola piena di olio come è capitato a me!quindi max un'oretta mentre prepari il ripieno
Sab, 06/29/2013 - 13:15
#9
quindi va fatta al momento..... come mai faccendo il rotolo dentro la pasta non si è cotta?
Lun, 07/01/2013 - 17:56
#10
la pasta al vno è rimasta cruda?se si è perchè la devi stendere molto sottile ,io x ovviare a questo problema ed averla più spessa (la pasta)metto un pò di lievito x tprte salate.ciao
Lun, 07/01/2013 - 18:20
#11
la pasta al vno è rimasta cruda?se si è perchè la devi stendere molto sottile ,io x ovviare a questo problema ed averla più spessa (la pasta)metto un pò di lievito x tprte salate.ciao
ho provato a stenderla più sottile ma non son riuscita. comunque lo spessore era come la pasta sfoglia che si compra. grazie mille seguirò il tuo consiglio
una curiosità che ricetta usi? quella del libro base? mia figlia si è lamentata per il sapore del vino 
Lun, 07/01/2013 - 18:30
#12
si uso la ricetta del libro base solo aggiungo un pò di acqua in più così viene più morbida e facikle da stendere,comunque se dà fastidio il vino usa acqua fredda al suo posto,se però la vuoi più aromata fai metà e metà,con tutte le ricette bisogna sempre riprovare e trovare il giusto equilibrio che va bene a noi!non siamo mica chef nn ti scoraggiare! 
Lun, 07/01/2013 - 20:12
#13
si uso la ricetta del libro base solo aggiungo un pò di acqua in più così viene più morbida e facikle da stendere,comunque se dà fastidio il vino usa acqua fredda al suo posto,se però la vuoi più aromata fai metà e metà,con tutte le ricette bisogna sempre riprovare e trovare il giusto equilibrio che va bene a noi!non siamo mica chef nn ti scoraggiare!
mi manca solo il cappello da chef proverò a usare metà e metà.... grazie dei consigli
Gio, 07/04/2013 - 07:41
#14
l'interno non si cuoce mai perchè rimane troppo umido. ti conviene non arrotolare ma far rimanere la pasta solo all'esterno e dentro solo il ripieno
Gio, 07/04/2013 - 08:06
#16
l'interno non si cuoce mai perchè rimane troppo umido. ti conviene non arrotolare ma far rimanere la pasta solo all'esterno e dentro solo il ripieno
in effetti.....io prima di mettere il ripieno bucherello bene bene la base con i rebbi di una forchetta.........
con la pasta sfoglia non succede e non la bucherello mai quando faccio il rotolo, per la torta salata si!!!! seguirò tutti i consigli e poi vi sarò sapere grazie raga 
Gio, 07/04/2013 - 08:12
#17
il vino da usare per fare questo impasto deve essere un vino leggero non aromatico, stesa sottilissima cuoce bene io preparo anche i salatini con questo impasto
Gio, 07/04/2013 - 08:17
#18
il vino da usare per fare questo impasto deve essere un vino leggero non aromatico, stesa sottilissima cuoce bene io preparo anche i salatini con questo impasto
missà che il punto è questo usando vino di nostra produzione può essere che il gusto sia più forte..... mi hanno suggerito di mettere metà vino e metà acqua, cosa ne pensi?
Gio, 07/04/2013 - 08:20
#19
non ho mai provato, non sò consigliarti
Gio, 07/04/2013 - 08:23
#20
non ho mai provato, non sò consigliarti
ok cmq ci provo, grazie
Gio, 07/04/2013 - 19:51
#21
come li fai i salatini,??
Gio, 07/04/2013 - 20:24
#23
da provare....il grana a scaglie??