Forum pasta per la pizza

non capisco proprio perchè ogni tanto la mia pizza non lievita ( sempre stessa ricetta ovviamente)  

quale ricetta usi???

libro base e altre, ma nn è quello il problema la maggior parte delle volte è buonissima, alta mhmhm ma ogni tanto niente

ciao, lillipoi,tu intendi la pizza quando la cuoci o l'impasto della pizza???

può essere la farina!!! forse non usi sempre la stessa?  

quando il lievito non è freschissimo, può succedere, un altro motivo potrebbe essere il luogo dove tieni la teglia per la lievitazione, se prende correnti d'aria la lievitazione è compromessa