Forum pasta madre

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Mar, 09/07/2010 - 13:21

il 30 agosto ho iniziato la mia pasta madre!!! oggi l'ho rinfrescata ( x la 4° volta) e l'ho messa in frigorifero!

1 che odore deve...o non deve avere? la mia sembrava alcolica...ma non un odore acido...( ho iniziato con farina ,acqua e miele)

come devo fare? se voglio fare il pane? quando devo rinfrescare?(prima....dopo)

grazie per ogni consiglio!!!

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Mar, 09/07/2010 - 19:05

tmrc_emoticons.smile  nessuno usa la pasta madre??????????

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Mar, 09/07/2010 - 19:09

Allora credo che potrai usarla circa dopo 20 giorni, io mi sono stancata prima!! o meglio l'ho usata ma sugli impasti mi lasciava un retrogusto acido e quindi dopo aver sprecato diversi impasto l'ho eliminata dai miei itinerari culinari, comunque c'è chi la usa e vedrai che se hai un attimo di pazienza interverrà qualcuno.

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Mar, 09/07/2010 - 19:12

grazie!

 io non l'ho mai usata........lo faccio x problemi d'intolleranza di mio marito!...... e poi dicono che il pane resta più digeribile! vedremo.............

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Mar, 09/07/2010 - 19:18

Sophie è troppo presto per fare il pane!!!! tmrc_emoticons.aw

la pasta madre deve maturare!!!

si può considerare pronta una pasta madre quando, dopo il rinfresco, lievita in tre ore!!!!

 

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Mar, 09/07/2010 - 19:27

ok...ma posso lasciarla in frigorifero?????????????????

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Mar, 09/07/2010 - 19:28

potresti lasciarlo fuori ancora per qualche tempo e rinfrescarlo ogni 48 ore!!!!  tmrc_emoticons.smile

prenderà più forza. che farina hai usato??? 

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Mar, 09/07/2010 - 19:35

ho usato farina 00 !

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Mar, 09/07/2010 - 19:40

ok!!!

io uso la 0, a volte poi, rinfresco con la manitoba, per rinforzare un pò!!!!  tmrc_emoticons.smile

ciao Sophie, buona serata!!! tmrc_emoticons.love

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Mar, 09/07/2010 - 19:41

grazie 1000 dei consigli!!! buona serata!!!!!!!!!!!!!!1

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