Salve a tutti gli utenti del forum. Ho una domanda a cui spero voi rispondiate: nel ricettario base, quello dalla copertina verde per intenderci, ho letto tra gli ingredienti della pasta dello strudel - 1 cucchiaino di aceto bianco.
Mi sapreste dire a cosa serve l'aceto? Grazie
tempo fà ho visto un documentario sullo strudel, e il pasticcere spigava che si può fare con vari impasti, dalla sfoglia alla frolla, in una ricetta anche lui usava l'aceto che sembra dia elasticità alla pasta stessa nel momento che la si deve stendere