ciao a tutte, è da un sacco di anni che voglio trovare il modo di avere i cornetti freschi alla mattina (almeno la domenica, che siamo a casa tutti). in commercio ci sono quelli concelati, che si tolgono la sera prima, si lasciano lievitare tutta notte e si infornato alla mattina.
avete qualche ricetta x farli così?
o avete qualche altro trucchetto da darmi?
grazie
avevo provato una ricetta trovata in questo sito ed erano riusciti meravigliosamente buoni.. dammi il tempo di cercarla perche' li ho fatti ancora un anno fa....
quando mi consigliate di surgelare?
io pensavo di fare tutto il procedimento, sia la lievitazione che la formazione dei cornetti veri e propri, e poi li surgelerei. quando li tolgo la sera, durante la notte rilievitano un pochino.
oppure, altra soluzione è formare i cornetti prima della seconda lievitazione e surgelarli in quel momento. la seconda lievitazione la faranno la notte dello scongelamento.
