Ciao a tutti!!
ho fatto 2 volte lo strudel seguendo la ricetta del libro base....viene ottimo ma ho un problema, la pasta diventa molto secca e tende ad essere dura nella parte superiore....come posso ovviare a questo inconveniente, il gusto è molto buono ma dura!!!dipende dal forno??devo cambiare la cottura????GRAZIE 
La pasta dello strudel va tirata sottilisssssssima, devi aiutarti con le mani da sotto, lo sai che la leggenda dice che la ragazza che prepara lo strudel deve riuscire a leggerci attraverso la lettera del proprio fidanzato... o qualcosa del genere, insomma deve essere proprio un velo trasparente.... e con il bimby ci riesci, la pasta diventa talmente elastica che è facilissimo stenderla così. In questo modo diventa croccantina e friabile.... come il vero strudel trentino!!!
Grazie della risposta
allora la prossima volta ci do dentro di mattarello!!!!!proverò!!!GRAZIE!!!