ciao a tutti e da un mese che ho il bimby ...grandioso
Ieri ho provato a fare la torta sacher seguendo la ricetta che ho trovato sul sito . non si è praticamente alzata ....forse non ho montato bene gli albumi..perchè quando li ho utilizzati sotto vi era un liquido che sembrava ancora albume da montare. inoltre ho letto che la temperatura va tolta dopo i primi 2 minuti che si montano gli albumi.grazie a tutti quelli che mi daranno consigli 
ho usato quella di nuvola che utilizzava per la farcitura la marmellata di albicocche,per il resto mi sembrano uguali
http://www.ricettario-bimby.it/bimby/trucchi-e-consigli/11837/1000astuzie-albumi-neve.html
In questo topic ci sono tutte le informazioni per montare correttamente gli albumi!
La base della torta Sacher è detta anche "biscotto", proprio perchè la ricetta tradizionale non prevede l'aggiunta di lievito e l'unico elemento che fa salire la torta sono gli albumi montati. Perciò quando la fai non ti devi impressionare se non sale troppo, proprio per questa ragione. Nel tuo caso, però, mi sembra che gli albumi non si siano montati bene. Se c'è del liquido secondo me significa che le chiare non sono ancora montate del tutto, o peggio, che lo sono troppo e iniziano a impazzire... tu non l'hai ancora assemblata la tua Sacher? Nicole
non ho messo la farcia in mezzo perchè troppo sottile però ho messo la glassa sopra .
la torta è buonissima ma non si può certo dire che sia una sacher. Penso proprio di non aver montato bene gli albumi ma ci riproverò .grazie a tutti per la disponibilità e i consigli
andrei anch'io volentieri a vienna ma sono sicura che con un po' di esperienza ascoltando i vostri magici consigli e con il fantastico bimby riuscirò sicuramente a fare una bella sacher !!!
grazie a tutti
