Forum Torte allo Yogurt

Care amiche ed amici bimbyani, vorrei chiedervi un consiglio riguardo le torte allo yogurt.

Ne sforno spesso variando quantità ed ingredienti ma ciò che le accomuna tutte  è la consistenza.

Il sapore è fantastico!!! ma mi escono più o meno tutte "gommose" , non so se mi sono spiegato, non hanno quella friabilità che dovrebbero avere,,, in cosa sbaglio?!?!?!                     

come gommosa?  asciutta e poco lievitata?

ma no... lievitata il giusto e abbastanza umida... ma, come dire? se la prendi da un lato e la sollevi, si piega ma non si spezza  

credo che sia una caratteristica dello yogurt.....concordo che sembra umida anche quando è ben cotta....io l'ho fatta anche stasera mio figlio ne và matto

sì anche secondo me è la consistenza tipica delle torte allo yogurt.

altro pensiero che mi viene in mente è come le misceli, frulli... a che velocità e per quanto tempo? più le frulli e più velocemente e più tendono a diventare gommosette...questo in special modo lo percepisci con i muffin dove infatti nelle ricette originali inglesi e americane dicono di miscelare prima tutti gli ingredienti umidi poi aggiungere gli ingredienti asciutti miscelati fra loro e mescolare giusto quel tanto che basta affinchè l'impasto sia uniforme ma non troppo.

a va beh... a me piace, intendiamoci    l'importante è sapere che quella sua "flessiilità" sia una caratteristica e non un difetto..Proverò cmq a diminuire la velocità di miscelazione.

Grazie    

Ti confermo che è una caratteristica e non un difetto!!

Non sono sicura se dipende solo dallo yogurt o anche dall'olio, ma a me fa impazzire!!!