ciao a tutte, avrei bisogno di voi tanto per cambiare!!io adoro il tortino di cioccolato dal cuore morbido, e leggo tantissime ricette, ma ne vorrei una collaudata dove il cioccolato all'interno fuoriesce quando si taglia il tortino , mi sapete aiutare? e poi ci sono 1000 modi diversi per cucinarli, chi dice 1 80 gradi per 7 minuti, chi 12, chi 10, io non ci caposco più niente!!grazie mille per ora
Forum tortino al cioccolato dal cuore morbido
Lun, 10/21/2013 - 12:28
#1
Lun, 10/21/2013 - 12:30
#2
Ciao, Franca.
Se segui alla lettera la ricetta del libro base, avrai un tortino perfetto. Lo hai già provato?
Lun, 10/21/2013 - 16:08
#3
Io non l'ho ancora fatto siccome non ho gli stampini adatti (li ho in ceramica, pyrex e silicone)ma li comprerò sicuramente, siccome l'ho mangiato proprio ieri sera in un agriturismo! 
Buono!!! La ricetta era senz'altro quella del libro base siccome la signora non è iscritta al forum.
Lun, 10/21/2013 - 16:55
#4
Io non l'ho ancora fatto siccome non ho gli stampini adatti (li ho in ceramica, pyrex e silicone)ma li comprerò sicuramente, siccome l'ho mangiato proprio ieri sera in un agriturismo!
Ciao Silvana!
Io uso gli stampini usa e getta in alluminio: ceramica e pirex non m'ispirano x congelare..
Franca è il mio dolce x ospiti improvvisi: ne ho sempre una decina in congelatore E anch'io ho sempre fatto la ricetta del linro base. X la temperatura del forno devi adattarla al tuo forno: se è solo ventilato (come il mio) 210° sono sufficienti x cuocerlo fuori e mantenerlo morbido dentro
Lun, 10/21/2013 - 17:19
#5
Io non l'ho ancora fatto siccome non ho gli stampini adatti (li ho in ceramica, pyrex e silicone)ma li comprerò sicuramente, siccome l'ho mangiato proprio ieri sera in un agriturismo!
Ciao Silvana!
Io uso gli stampini usa e getta in alluminio: ceramica e pirex non m'ispirano x congelare..
Franca è il mio dolce x ospiti improvvisi: ne ho sempre una decina in congelatore
In effetti dicevo che non li ho mai fatti a causa degli stampini, congelarli và bene, ma poi a metterli direttamente in forno credo proprio che scoppino!
Lun, 10/21/2013 - 17:28
#6
Io non l'ho ancora fatto siccome non ho gli stampini adatti (li ho in ceramica, pyrex e silicone)ma li comprerò sicuramente, siccome l'ho mangiato proprio ieri sera in un agriturismo!
Ciao Silvana!
Io uso gli stampini usa e getta in alluminio: ceramica e pirex non m'ispirano x congelare..
Franca è il mio dolce x ospiti improvvisi: ne ho sempre una decina in congelatore
In effetti dicevo che non li ho mai fatti a causa degli stampini, congelarli và bene, ma poi a metterli direttamente in forno credo proprio che scoppino!
cara Silvana come al solito non avevo capito una cippa... 
porta pazienza, repetita juvant 
Lun, 10/21/2013 - 18:37
#7
Io non l'ho ancora fatto siccome non ho gli stampini adatti (li ho in ceramica, pyrex e silicone)ma li comprerò sicuramente, siccome l'ho mangiato proprio ieri sera in un agriturismo!
Ciao Silvana!
Io uso gli stampini usa e getta in alluminio: ceramica e pirex non m'ispirano x congelare..
Franca è il mio dolce x ospiti improvvisi: ne ho sempre una decina in congelatore
In effetti dicevo che non li ho mai fatti a causa degli stampini, congelarli và bene, ma poi a metterli direttamente in forno credo proprio che scoppino!
cara Silvana come al solito non avevo capito una cippa...
E'...che mi sà che fai come me...leggi e scrivi a getto! Io parlo pure così e ogni tanto...
Lun, 10/21/2013 - 18:59
#8
si ho fatto quello del libro base, ma 12 minuti di cottura dentro non lasciano il cioccolato che fuoriesce ma soltanto il dolce morbidino dentro, invece quando lo prendo al ristorante e lo taglio da dentro esce un sacco di cioccolato fuso, è questo che vorrei ottenere. come posso fare?se poi li congelo, devo scongelarli prima di cuocerli?
Lun, 10/21/2013 - 19:05
#9
No, Franca, non devi scongelarli, devi solo cuocerli qualche minuto in meno. Ogni forno è a sé, temperatura e tempi sono grosso modo indicativi, bisogna "adattare" al proprio forno. Se il cuore del tortino si cuoce, vuol dire che x il tuo forno 12 minuti sono troppi. Quindi o abbassi leggermente la temperatura oppure cuoci un po' in meno.
Prova finché il risultato non ti soddisferà appieno.
Lun, 10/21/2013 - 19:15
#10
ma è possibile che in una ricetta con forno a 180 gradi mi dica di cuocerlo solo 7 minuti??come faccio a capire quando è pronto senza che si cucini troppo?
Lun, 10/21/2013 - 20:12
#11
prova a controllare con uno stecchino! comunque è solo questione di forno io li ho fatti più volte mettendo la stessa temperatura( ricetta libro base) ma ogni volta un minuto in meno
Lun, 10/21/2013 - 20:12
#12
prova a controllare con uno stecchino! comunque è solo questione di forno io li ho fatti più volte mettendo la stessa temperatura( ricetta libro base) ma ogni volta un minuto in meno
Lun, 10/21/2013 - 21:05
#13
Confermo quanto detto sopra. La ricetta del libro base e' super !! In effetti su questi tortini, qualche minuto in più o in meno di forno fa la differenza.
Mar, 10/22/2013 - 14:42
#14
Io non l'ho ancora fatto siccome non ho gli stampini adatti (li ho in ceramica, pyrex e silicone)ma li comprerò sicuramente, siccome l'ho mangiato proprio ieri sera in un agriturismo!
Ciao Silvana!
Io uso gli stampini usa e getta in alluminio: ceramica e pirex non m'ispirano x congelare..
Franca è il mio dolce x ospiti improvvisi: ne ho sempre una decina in congelatore
In effetti dicevo che non li ho mai fatti a causa degli stampini, congelarli và bene, ma poi a metterli direttamente in forno credo proprio che scoppino!
ciao pituffa, io uso gli stampini in silicone e sono adattissimi al passaggio dal frezeer al forno! 
Mar, 10/22/2013 - 17:48
#15
Io non l'ho ancora fatto siccome non ho gli stampini adatti (li ho in ceramica, pyrex e silicone)ma li comprerò sicuramente, siccome l'ho mangiato proprio ieri sera in un agriturismo!
Ciao Silvana!
Io uso gli stampini usa e getta in alluminio: ceramica e pirex non m'ispirano x congelare..
Franca è il mio dolce x ospiti improvvisi: ne ho sempre una decina in congelatore
In effetti dicevo che non li ho mai fatti a causa degli stampini, congelarli và bene, ma poi a metterli direttamente in forno credo proprio che scoppino!
ciao pituffa, io uso gli stampini in silicone e sono adattissimi al passaggio dal frezeer al forno!
Grazie. Allora, evito di comprare gli altri! Avrei proprio voluto chiedere se qualcuno li aveva usati a fare questa ricetta anche perchè, mi sà che il tempo di cottura cambi un pochetto.
Mar, 10/22/2013 - 17:56
#17
Pego
Allora, appena mi rimetto dalle abbuffate che ho fatto in questi giorni li farò! Se li facessi e li congelassi per qualche giorno, funzionerebbe sempre vero?
Mar, 10/22/2013 - 18:23
#19
Certo, io li ho tenuti anche per 20 gg.....poi la voglia è trppa!!!
Grazie ancora, buona serata.