Buongiorno! Ho tante zucchine dell' orto e vorrei farle sott' olio ma senza aceto! C' e''qualche ricetta?
Forum zucchine sott'olio senza aceto
Dom, 07/05/2015 - 14:24
#2
Buongiorno...io le ho giusto fatte questa settimana...ho seguito la ricetta dell utente rosablu71 delle melanzane sott'olio..sostituendole alle zucchine..una scottata con un po di aceto va data..ma poi va messo tutto sott'olio.
Ho omesso l acciuga e mezzo pezzetti di aglio e prezzemolo..alcuni anche origano..Ho sterilizzato i vasetti e messi in dispensa..aspetterò un po prima di assaggiarli.
Se ti può interessare ho fatto anche le zucchine in agrodolce di luisa2..semplice veloce ..quella prevede ovviamente piu aceto ma avendo l acidità non serve sterilizzare(devo ancora assaggiarle però...sono a riposo anche quelle).
Cercando avevo trovato anche la ricetta di dolceli77 alla voce zucchine sott'olio(non ha la foto)..ma non l ho provata..quindi non saprei.
Spero di esserti stata utile...ciao
Linda
Dom, 07/05/2015 - 15:31
#3
che bella idea!!!..non li sterilizzi?volendo..si può fare o pensi sia meglio di no? 
quote=das]
Ciao desi78 io le zucchine sott'olio senza aceto le faccio senza il bimby
griglio le zucchine su una piastra su entrambi i lati quando sono fredde le metto nei vasetti sterilizzati e le condisco con aglio,pepe ,qualche foglia di menta e sale ,le copro con olio facendo attenzione a non creare bolle d'aria .Dopo 24 ore, controllo il livello dell’olio e, se necessario, rabbocco i barattoli; quindi chiudo bene e li conservo in un luogo buio e fresco. Cosi si mantengono per circa 6 mesi.
..ho visto dopo.. :O
Dom, 07/05/2015 - 18:34
#6
[splendido! !!grazie!!! 
quote=das]
Grazie mille..vai a och'io col sale imangino. .lo versi nell olio dentroal vasetto con lè varie spezie? . .è proprio una bella idea..
Linda
prima invasi le zucchine grigliate e a strati metti il pepe,il sale,l'aglio e la menta solo alla fine riempi d'olio..sta attenta a non far bolle d'aria,il giorno dopo rabbocchi l'eventuale olio che magari si è abbassato poi avviti bene e sterilizzi