Forum impasto pizza
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Kissà come mi è venuto in mente di avvolgerla nella pellicola..mah..il troppo entusiasmo a volte fa commettere strani errori 
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Grazie a tutte per i vostri consigli, in effetti un paio volte ho dovuto riavvolgere l'impasto nella pellicola perchè era talmente gonfio... che era scoppiato fuori dall'involucro!!!
Alla prox e buona giornata 
Bimby forever!!!!
Silvia
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Silvia l'impasto per pizza non va avvolta da pellicola, ha bisogno di spazio per la lievitazione quidi bisogna riporla in una ciotola di vetro o di ceramica unta d'olio abbastanza larga e alta per permettere alla pasta di " allargarsi". La ciotola puoi coprirla con la pellicola ma fai in modo che non tocchi la pasta. Questo è il mio consiglio per la prossima volta ;)
Condivido e sottoscrivo!!
Mi ero persa la parte che diceva che avevi "avvolto" nella pellicola 
Chiara, tonda modenese trapiantata a Padova 
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Ciao!
Secondo me non hai sbagliato assolutamente niente!
Le farine sono diverse, assorbono acqua in modo diverso.
Ti consiglio, x tutti gli impasti, di aggiungere acqua un po' alla volta.
Io di solito faccio così: tengo sempre da parte, dentro al misurino, circa 50-60 gr di acqua e se serve la aggiungo mentre impasto.
Se la ricetta prevede 200gr di acqua ne uso solo 150 gr subito e poi (se serve) ne aggiungo man mano che il Bimby lavora dal foro sul coperchio.
Chiara, tonda modenese trapiantata a Padova
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Silvia l'impasto per pizza non va avvolta da pellicola, ha bisogno di spazio per la lievitazione quidi bisogna riporla in una ciotola di vetro o di ceramica unta d'olio abbastanza larga e alta per permettere alla pasta di " allargarsi". La ciotola puoi coprirla con la pellicola ma fai in modo che non tocchi la pasta. Questo è il mio consiglio per la prossima volta
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Ciao a tutte, vorrei esporvi il mio problema..ieri sera ho preparato la pasta della pizza seguendo le istruzioni del libro base..e dopo le due ore di lievitazione ..ho fatto molta fatica a separare la pellicola trasparente che avvolgeva la palla dell'impasto, rimasto completamente appiccicato ad essa. Ho risolto spargendo un pò di farina per staccarlo e per stenderlo sulla teglia..ma vorrei sapere da qualcuna di voi cosa ho sbagliato!
Grazie da Silvia