Forum Problema nel fare la pasta

Salve, ho il Bimby TM5 da circa 1 annetto e lo uso spesso per fare antipasti e secondi. Ho però un problema: quando faccio la pasta, a fine cottura trovo sempre la pasta completamente rotta e sfatta. Seguo perfettamente le ricette che ci sono scritte nel ricettario (gradi, minuti ecc), però niente. La pasta si rompe sempre. Ho provato vari tipi di pasta (Barilla, Biondaspiga e DeCecco), però il risultato è sempre uguale. Come posso risolvere il problema? Grazie in anticipo. 

NB: La stessa cosa mi capita anche facendo lo spezzatino di vitello o di pollo: si rompe completamente.

E l'antiorario....????... Ricordi di inserirlo sempre...????... Io la faccio spesso e non mi si è mai rotta... Certo É importante la buona qualità della pasta ... Ma se segui tutto alla lettera compreso "tinymce_custom_buttons.counterclock" .... Io proverei a chiedere una consulenza " dal vivo " con la tua dimostratrice....

L'antiorario non lo scordo mai. Ora proverò altri tipi di pasta, in attesa che la dimostratrice si faccia vedere. Grazie della risposta.

Buongiorno Grazie1966,

grazie Magat per il suo supporto sempre puntuale!

Potrebbe dirci che ricette ha seguito per cucinare la pasta? Si tratta di ricette testate? Ha utilizzato la velocità soft oltre all'antiorario?

Per quanto riguarda gli spezzatini suggeriamo di utilizzare bocconcini di carne di 2-3 cm.

un cordiale saluto

Team Bimby

Grazie per la risposta. Io di ricette per la pasta ho sempre provato quelle scritte nel libro (es. quella al pomodoro, prosciutto e salame piccante o pisellini, funghi e speck). Ho sempre seguito le ricette per com'erano scritte e ai minimi dettagli. Come ho detto nel post, io uso principalmente la pasta Barilla, De Cecco o Biondaspiga. 

Grazie1966 wrote:

Grazie per la risposta. Io di ricette per la pasta ho sempre provato quelle scritte nel libro (es. quella al pomodoro, prosciutto e salame piccante o pisellini, funghi e speck). Ho sempre seguito le ricette per com'erano scritte e ai minimi dettagli. Come ho detto nel post, io uso principalmente la pasta Barilla, De Cecco o Biondaspiga. 

scusa se mi permetto, ma segui anche la grammatura della pasta? Ovviamente il boccale ha la sua portata e introducendo troppi ingredienti è normale che la pasta a fine cottura sia disintegrata

mi accodo, io tengo sempre la pasta al dente quindi tolgo sempre un paio di minuti e sicuramente ti rimarranno un po' di liquidi, che mentre la metti in una porta panzo e la mantechi col parmigiano o senza, ma la devi girare, vedrai che i liquidi si riassorbono e la pasta non si spezza. Do per scontato il rispetto delle quantità e il "tinymce_custom_buttons.soft" "tinymce_custom_buttons.counterclock"

Elena_959 wrote:

Grazie1966 wrote:

Grazie per la risposta. Io di ricette per la pasta ho sempre provato quelle scritte nel libro (es. quella al pomodoro, prosciutto e salame piccante o pisellini, funghi e speck). Ho sempre seguito le ricette per com'erano scritte e ai minimi dettagli. Come ho detto nel post, io uso principalmente la pasta Barilla, De Cecco o Biondaspiga. 

scusa se mi permetto, ma segui anche la grammatura della pasta? Ovviamente il boccale ha la sua portata e introducendo troppi ingredienti è normale che la pasta a fine cottura sia disintegrata

Seguo tutto e ai minimi dettagli. Non riesco a capire come mai si spezzi..