Buongiorno a tutte care bymbyne!Avete voglia di aiutarmi?Vorrei provare una ricetta di Simona in versione celiaca........con quanta farina da prontuario dovrei sostituire quella prevista dalla ricetta? La ricetta in questione e' PIZZAMUFFIN.........scusate non riesco ad incollare il link! Grazie in anticipo a tutte!
Forum APPELLO ALLE ESPERTE DEL GLUTEN FREE
Mer, 06/26/2013 - 10:56
#2
ecco i link Elena..
http://www.ricettario-bimby.it/ricetta/pizzamuffin-di-bparodi-pestifera-version/655742
ragazze voi che siete esperte viprego intervenite, che io non ne so mezza in materia!!!!
Mer, 06/26/2013 - 11:09
#3
La quantità della farina è la stessa di solito.
Io di solito sostituisco semplicemente la farina rispettando le quantità o un pochino più scarsa, essendo farina di amidi, assorbe più liquidi, ma la differenza è irrilevante, siamo a livello di 10 - 20 grammi.
In questa specifica ricetta, io lascierei la stessa quantità di farina se poi vedi che l'impasto è troppo stoppaccioso, aggiungi 20 - 30 gr. di latte.
Gio, 09/04/2014 - 10:04
#7
Buongiorno,
anch'io avrei una domanda alle esperte del gluten free.
Da alcuni mesi seguo una dieta priva di glutine e vorrei toranre a mangiare la pasta risottata che amavo tanto......
L'avete mai provata con paste senza glutine? Io ho fatto diversi tentetativi ma la pasta va in mille pezzi!!!!!(ho provato la Farmo e la Giusto, con l'ultima decisamente meglio e mangiabile)
Magari se qualcuna ha provato mi dice che marca ha usato?
Grazie mille!!!
Ven, 09/05/2014 - 11:55
#8
Buongiorno,
anch'io avrei una domanda alle esperte del gluten free.
Da alcuni mesi seguo una dieta priva di glutine e vorrei toranre a mangiare la pasta risottata che amavo tanto......
L'avete mai provata con paste senza glutine? Io ho fatto diversi tentetativi ma la pasta va in mille pezzi!!!!!(ho provato la Farmo e la Giusto, con l'ultima decisamente meglio e mangiabile)
Magari se qualcuna ha provato mi dice che marca ha usato?
Grazie mille!!!
per forza di cose la pasta senza glutine tende a rompersi in quanto è proprio il glutine che tiene compatto l impasto.... Io faccio così... Per la pasta risottata la spengo al dente con l anima interna ancora un po crudetta...e poi la lascio nel boccale ferma a riposo per un altro minuto.....