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Crema pasticcera al caffè - Contest dolci farciture


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Ingredienti

400 g

Crema pasticcera al caffè - Contest dolci farciture

  • 400 grammi latte intero
  • 50 grammi chicchi di caffè tostati
  • 70 grammi zucchero semolato
  • 30 grammi di amido di mais
  • 4 tuorli d'uovo
  • un pizzico sale fino
  • q.b. essenza di vaniglia
  • 6
    8min
    Preparazione 8min
    Cottura nel forno/Cottura
  • 7
    facile
    Preparazione
  • 8
    Appliance Bimby ® TM 5 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 5
    Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
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Preparazione della ricetta

  1. Lasciare in infusione i chicchi di caffè tostati con il latte a freddo per almento 24 ore in frigorifero avendo l'accortezza di mescolare almento un paio di volte.
  2. Nel Closed lid pulito e asciutto versare lo zucchero e polverizzare per 10 secondi a vel. 10 gradualmente.
    Riunire sul fondo con la spatola.
  3. Filtrare con un colino a maglia fine il latte e versarlo nel Closed lid, aggiungere i tuorli, l'amido di mais, la punta di un cucchiaino di essenza di vaniglia e il sale e cuocere per 6 minuti a 90° vel.4.
  4. Trasferire in un contenitore, coprire con la pellicola trasparente mettendola a contatto con la crema e far raffreddare completamente.
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Accessori che ti serviranno

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Consiglio

Utilizzare per farcire dolci, bignè, cannoli e tartellette.
Aggiungendo della panna montata zuccherata si ottiene una crema diplomatica al caffè.


Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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