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Ingredienti
400 g
Crema pasticcera al caffè - Contest dolci farciture
- 400 grammi latte intero
- 50 grammi chicchi di caffè tostati
- 70 grammi zucchero semolato
- 30 grammi di amido di mais
- 4 tuorli d'uovo
- un pizzico sale fino
- q.b. essenza di vaniglia
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6
8min
Preparazione 8minCottura nel forno/Cottura -
7
facile
Preparazione -
8
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Ricetta per
Bimby ® TM 5
Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
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Preparazione della ricetta
- Lasciare in infusione i chicchi di caffè tostati con il latte a freddo per almento 24 ore in frigorifero avendo l'accortezza di mescolare almento un paio di volte.
- Nel "coperchio chiuso" pulito e asciutto versare lo zucchero e polverizzare per 10 secondi a vel. 10 gradualmente.
Riunire sul fondo con la spatola. - Filtrare con un colino a maglia fine il latte e versarlo nel "coperchio chiuso" , aggiungere i tuorli, l'amido di mais, la punta di un cucchiaino di essenza di vaniglia e il sale e cuocere per 6 minuti a 90° vel.4.
- Trasferire in un contenitore, coprire con la pellicola trasparente mettendola a contatto con la crema e far raffreddare completamente.
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Accessori che ti serviranno
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Spatola
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Boccale Completo TM6
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Consiglio
Utilizzare per farcire dolci, bignè, cannoli e tartellette.
Aggiungendo della panna montata zuccherata si ottiene una crema diplomatica al caffè.
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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