PERE E MELE COTOGNE IN AGRODOLCE&CONDIMENTO BALSAMICO E COTOGNE-CONTEST NATALE è un ricetta creata dall'utente Giaele. Questa ricetta Bimby<sup>®</sup> potrebbe quindi non essere stata testata, la troverai nella categoria Ricette base su www.ricettario-bimby.it, la Community Bimby<sup>®</sup>.

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PERE E MELE COTOGNE IN AGRODOLCE&CONDIMENTO BALSAMICO E COTOGNE-CONTEST NATALE

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Ingredienti

4 vasetto/vasetti

PERE E MELE COTOGNE IN AGRODOLCE-CONTEST NATALE

1000 g di pere e/o mele cotogne
800 g di zucchero, tra bianco e grezzo
1 bicchiere di aceto balsamico IGP
4 bicchieri d'acqua
stecche di cannella, a piacere
1 limone bio o non trattato, la scorza

Aggiungi alla lista della spesa

6

1h 50min

Preparazione 1h 50min

Cottura nel forno/Cottura
7

medio

Preparazione
8

Ricetta per
Bimby ® TM 5

Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
9
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Preparazione della ricetta

Per 2 vasetti da 500ml di cotogne in agrodolce

1. Inserire nel lo zucchero.
2. Lavare e asciugare le pere e/o mele cotogne strofinando bene per eliminare la peluria ma lasciare la buccia. Eliminare il torsolo con cautela e ricavare delle fette non troppo sottili, disporle a strati nel cestello. Aggiungere le stecche di cannella e la scorza di limone. Inserire nel .
3. Irrorare con l'aceto e l'acqua, chiudere con il coperchio, posizionare il Varoma per prevenire stravasi ( fare comunque attenzione al raggiungimento dell'ebolizione e in caso ridurre la velocità a 2) e cuocere: 15 min./Varoma/vel.5.

Rimuovere il cestello con cautela e tenere da parte.

Per il liquido di governo

4. Riposizionare il , chiudere col coperchio e posizionare il recipiente Varoma con all'interno i barattoli e i coperchi, chiudere con il coperchio del Varoma e far addensare il liquido di cottura sterilizzando al contempo i vasetti: 30 min./Varoma/vel.1

2. Togliere con cautela il Varoma e i vasetti, riempirli con le fette di cotogne e coprire con il liquido di governo fino a 1 cm dal bordo. Chiudere ermeticamente e riporre nuovamente nel Varoma per la seconda sterilizzazione.

Per il condimento al balsamico e cotogne

1. Riposizionare il con il liquido di governo avanzato, riposizionare il Varoma con i vasetti di conserva all'interno, chiudere col coperchio e cuocere: 60 min./Varoma/vel.1

2. Travasare il liquido ancora bollente in bottiglie pulite e sterilizzate e tapparle.

Accessori che ti serviranno

Varoma
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Cestello
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Consiglio

Ricetta di Calycanthus o meglio di Barbara...l'originale prevede aceto di vino rosso di ottima qualità.

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.