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vellutata di zucca con quenelle di broccoletti e pistacchi


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Ingredienti

4 porzione/porzioni

vellutata di zucca con quenelle di broccoletti e pistacchi

Ingredienti:

  • 50 grammi di pistacchi, sgusciati
  • 400 grammi di zucca, pulita e tagliata a pezzi
  • 100 grammi di patate
  • 200 grammi di cimette di broccoli
  • 30 grammi di olio extravergine di oliva
  • 1 cucchiaino di sale fino
  • pepe qb
  • 1000 grammi di acqua
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Preparazione della ricetta

    Procedimento:
  1. 1. Versare i pistacchi nel e tritare 5 sec vel 4, mettere da parte.

    2. Mettere le cimette di broccoli nel cestello. Posizionare la zucca nel recipiente del varoma insieme alle patate tagliate a pezzi.

    3. Versare l'acqua nel , posizionare il cestello e il varoma sopra il coperchio.

    4. Cuocere per 40 minuti vel 1 temp varoma.

    5. A fine cottura eliminare l'acqua dal , posizionare le cimette di broccoli cotte, salare e aggiungere 10 gr di olio evo. Frullare per 30 sec vel 5. mettere da parte e pulire il .

    6. Mettere nel la zucca e le patate cotte, salare, aggiungere 10 gr di olio evo e omogenizzare per 40 sec vel 8.

    7. Comporre i piatti (fondine) mettendo come base la vellutata di zucca, posizionare una quenelle di broccoli (formandola con due cucchiai) in centro e spolverizzare con la granella di pistacchi. Completare la preparazione con un filo d'olio e un po' di pepe.
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Accessori che ti serviranno

  • Varoma
    Varoma
    acquista
  • Cestello
    Cestello
    acquista
  • Misurino
    Misurino
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Consiglio

Una preparazione vegana e senza glutine salutare ma allo stesso tempo gustosa. Volendo si può accompagnare con dei crostini di pane abbrustolito.


Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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