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Piconi di Pasqua

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Ingredienti

80 pezzo/pezzi

Per la sfoglia

  • 500 grammi farina tipo 0
  • 3 uova intere
  • 80 grammi latte
  • 4-5 cucchiai olio di oliva
  • 1 pizzico sale

Per il ripieno

  • 4 uova
  • 100 grammi parmigiano
  • 100 grammi pecorino stagionato
  • 100 grammi pecorino non stagionato, (il "barzotto")

Per la rifinitura

  • 2 tuorli
  • 20 grammi latte
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Preparazione della ricetta

    Per la sfoglia
  1. Inserisci nel boccale tutti gli ingredienti e ammassa 2 minuti coperchio chiusovelocità spiga, la massa deve risultare morbida e un po' umida;
  2. Avvolgerla con la pellicola, poi avvolgere in uno strofinaccio e riporre in frigorifero per qualche ora.
    3. Per il ripieno
  3. Grattugia i formaggi fatti a pezzetti 25 secondi vel 8-9;
  4. Unisci le uova e mescola 2 minuti vel 3-4.
    5. Esecuzione:
  5. Stendere la massa con l'apposita macchinetta come si fa per i ravioli;
  6. Mettere sulla striscia di massa il ripieno (circa un cucchiaino colmo), chiudere, tagliare con la rotella e pressare i bordi premendo con i rebbi di una forchetta;
  7. Spennellare con due tuorli di uovo sbattuti insieme ad un goccio di latte;
  8. Tagliare con le forbici ogni raviolo sulla sommità (due taglietti a croce);
  9. Metter nel testo ricoperto di carta forno e inserire nel forno caldo (160°-170°tmrc_emoticons.;) per circa 10 minuti fino alla giusta coloritura.
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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
    Spatola
    acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6
    acquista
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Consiglio

Possono essere di diverse grandezze : io li preferisco piccolini.

La cottura di questa quantità va fatta in più riprese.

Una volta freddi vanno conservati nelle bustine per alimenti.

Possono essere conservati per una setimana e/o congelati.

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • Grazie!

    Creato da silvia giorgi il 18. febbraio 2018 - 15:22.

    Grazie!

    Silvia

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • sono buonissimi, grazie infinite per la ricetta...

    Creato da lully il 1. aprile 2017 - 08:45.

    sono buonissimi, grazie infinite per la ricetta Silvia!!!Love


    lully


    Crazy

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  • (senza oggetto)

    Creato da silvia giorgi il 26. marzo 2016 - 23:07.

    tmrc_emoticons.D

    Silvia

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • (senza oggetto)

    Creato da silvia giorgi il 26. marzo 2016 - 23:06.

    Big Smile

    Silvia

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • Complimenti per la prima

    Creato da Dalila88 il 26. marzo 2016 - 21:45.

    Complimenti per la prima pagina  tmrc_emoticons.;)

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • (senza oggetto)

    Creato da silvia giorgi il 26. marzo 2016 - 17:34.

    Big Smile

    Silvia

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  • complimenti per la prima

    Creato da lucabottazzi il 26. marzo 2016 - 16:08.

    complimenti per la prima pagina!


    Luca

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • Complimenti per la prima

    Creato da Nicedolce il 26. marzo 2016 - 13:09.

    Complimenti per la prima pagina! tmrc_emoticons.)


    Nicedolce

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  • Grazie e buona Pasqua!!!

    Creato da silvia giorgi il 26. marzo 2016 - 12:06.

    Grazie e buona Pasqua!!!

    Silvia

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  • Complimenti per la prima

    Creato da GrappaJulia il 26. marzo 2016 - 10:40.

    Complimenti per la prima pagina.

    Julia

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • Complimenti per la prima

    Creato da mammagreen il 26. marzo 2016 - 10:28.

    Complimenti per la prima pagina e per la buona ricetta!! Voglio provarla  tmrc_emoticons.;)

    Ele 👩🏻‍🍳💚

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  • complimenti x la prima pagina

    Creato da mabaro2003 il 26. marzo 2016 - 09:11.

    complimenti x la prima pagina


    maurizio

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