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MAZZA FRISSA


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Ingredienti

4 persona/persone

MAZZA FRISSA

  • 500 grammi di panna fresca
  • 3 cucchiai di semola di grano duro
  • 1 pizzico di sale
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Preparazione della ricetta

  1. Mettere nel Closed lid la panna e azionare la funzione bollitore 100°C
    Aggiungere la semola e il pizzico di sale e cuocere a 80°C vel. 3, circa 10 minuti, o fino a quando non uscirà l'olio della panna in superficie.

    Servire calda
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Accessori che ti serviranno

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Consiglio

La mazza frissa è un piatto tipico della Gallura, viene servito come antipasto ed è sempre accompagnato con pane o fresa.
A piacere può essere servita anche con il miele

Si può preparare anche qualche ora prima e riscaldarla 30/40 secondi al microonde.

La funzione bollitore può essere sostituita nei modelli precedenti azionando il Bimby a 105°C per 8/10 min vel 3


Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • Magat:...

    Creato da Vero_Rolly il 20. maggio 2020 - 17:42.

    Magat:
    Ho comunque modificato la descrizione specificando i gradi, così è più chiaro 😊

    Veronica Giua

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  • Vero_Rolly ha scritto:...

    Creato da Magat il 20. maggio 2020 - 17:40.

    Vero_Rolly ha scritto:
    Magat:
    È una delle opzioni nuove quindi non imposto ne tempistica ne temperatura.. Fa tutto da solo 🙂



    non proprio ... scusa se insisto ma con la funzione bollitore si imposta la temperatura da un minimo di 37 gradi fino ad un massimo di 100.

    Magat

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  • Magat:...

    Creato da Vero_Rolly il 20. maggio 2020 - 17:13.

    Magat:
    È una delle opzioni nuove quindi non imposto ne tempistica ne temperatura.. Fa tutto da solo 🙂

    Veronica Giua

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  • Vero_Rolly ha scritto:...

    Creato da Magat il 20. maggio 2020 - 17:11.

    Vero_Rolly ha scritto:
    Magat:
    Certo che lo faccio anche con il tm6. Solo che con il tm6 utilizzo la funzione bollitore e non lo imposto manualmente. Una volta che la panna ha raggiunto il bollore e incorporo semola e sale allora la temperatura va abbassata a 80º.

    La prima fase è molto importante perché se la panna non raggiunge quella temperatura poi con l'aggiunta della semola non "tirerà" fuori l'olio


    ah ok, non avevo interpretato bene perché c'è scritto AZIONARE FUNZIONE BOLLITORE ma non c'è scritto a 100 gradi.. ho capito che azionavi il bollitore a 80 gradi... 😉

    Magat

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  • Magat:...

    Creato da Vero_Rolly il 20. maggio 2020 - 13:22.

    Magat:
    Certo che lo faccio anche con il tm6. Solo che con il tm6 utilizzo la funzione bollitore e non lo imposto manualmente. Una volta che la panna ha raggiunto il bollore e incorporo semola e sale allora la temperatura va abbassata a 80º.

    La prima fase è molto importante perché se la panna non raggiunge quella temperatura poi con l'aggiunta della semola non "tirerà" fuori l'olio

    Veronica Giua

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  • Scusa allora non ho capito una cosa... a parte che...

    Creato da Magat il 20. maggio 2020 - 13:18.

    Scusa allora non ho capito una cosa... a parte che il tm31 la temperatura a 105 gradi non c'è, ma se con il tm6 non porti ad ebollizione, perché invece con il TM31 invece dici che deve?…

    Magat

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  • Vero_Rolly:...

    Creato da fi0507 il 20. maggio 2020 - 11:51.

    Vero_Rolly:
    grazie mille!


    Laura 70+gfi

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  • fi0507:...

    Creato da Vero_Rolly il 20. maggio 2020 - 10:47.

    fi0507:
    Ciao Laura, l'opzione può essere sostituita facendo bollire la panna a 105º per 8/10 minuti. Deve proprio bollire altrimenti non si otterrà la patina oleosa che rilascia la panna

    Veronica Giua

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  • Magat:...

    Creato da fi0507 il 20. maggio 2020 - 09:55.

    Magat:
    Grazie mille per la pronta risposta...


    Laura 70+gfi

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • fi0507 ha scritto:...

    Creato da Magat il 20. maggio 2020 - 09:49.

    fi0507 ha scritto:
    Ciao Veronica la tua ricetta mi incuriosisce molto, io ho il modello TM31 ed immagino che la funzione bollitore possa essere sostituita con la temperatura 100° per 10 min.
    Chiedo aiuto anche alle altre bimbyne....
    Grazie


    100 gradi no, magari a 80 gradi per 10 minuti

    Magat

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Ciao Veronica la tua ricetta mi incuriosisce...

    Creato da fi0507 il 20. maggio 2020 - 08:48.

    Ciao Veronica la tua ricetta mi incuriosisce molto, io ho il modello TM31 ed immagino che la funzione bollitore possa essere sostituita con la temperatura 100° per 10 min.
    Chiedo aiuto anche alle altre bimbyne....
    Grazie


    Laura 70+gfi

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