Forum cioccolato fuso

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Mar, 12/18/2012 - 11:14

è possibile fare il cioccolato fuso nel bimby? quello dove si bagnano i biscotti e si lasciano asicugare?o si fa solo a bagnomaria?

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Mar, 12/18/2012 - 11:18

no si fa si fa eccome

 

io direi 100g di cioccolato a 80° vel 1 per 3minuti, poi vedi cosa ti consigliano le bimbine più esperte

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Mar, 12/18/2012 - 11:57
raggiodisole wrote:

è possibile fare il cioccolato fuso nel bimby? quello dove si bagnano i biscotti e si lasciano asicugare?o si fa solo a bagnomaria?

non superare mai i 50-60°, diventa opaco

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Sab, 12/22/2012 - 16:14

fatta seguendo le ricette indicate ma la cioccolata resta troppo densa si spreca tanta...e poi quando si asciuga ha le striature bianche ..strano

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Sab, 12/22/2012 - 16:24

Io uso 125 g.cioccolato fondente, 25 g.zucchero, 5 g.burro e 25 g.acqua 2 minuti 50° vel.2.

Per far rapprendere il cioccolato metti in luogo fresco o frigo.

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Sab, 12/22/2012 - 17:08

a me serve più liquido per far aderire ai biscotti così viene troppo denso e si spezzano 

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Sab, 12/22/2012 - 18:08

iO QUESTE DOSI LE USO PER COPRIRE LE TORTE ED E' MOLTO SPALMABILE. PROVA UNA META'  DOSE E POI MI DIRAI.

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Dom, 12/23/2012 - 08:58

ah per le torte....no mi serve per i biscotti di pasta frolla per bagnarli a metà....

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Dom, 12/23/2012 - 09:05

la glassa al cioccolato di questa torta é perfetta, dagli un'occhiata!! tmrc_emoticons.smile

http://www.ricettario-bimby.it/ricetta/torta-della-festa/544971

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