chi mi aiuta? avevo in frigo 350g di panna fresca e prima di farla scaderere (giorno 5) ho pensato faccio ilo burro;
ricordo di averlo già fatto in passato e non mi era riusciuto come oggi, ovvero mi spiego:
messo panna e farfalla 4min vel 4 60/70g di acqua fredda 1 min vel 4, all'apertura era ancora cremosa non compatta ma quasi fluida, l'ho messa ugulamente in acqua ghiacciata con cubetti in frigo, ma ho la sensazione che dovrò buttare tutto che dite?
prima si deve montare la panna da sola, poi unire l'acqua, questo passaggio Iaia ha detto che si può evitare
SI IO HO MONTATO LA PANNA DA SOLA E POI HO UNITO L'ACQUA MA è RIMASTO TUTTO MOLTO MOLLO... stamattina (perchè poi ieri me ne sono dimenticata) nel frigo ho visto la ciotola.... una cremetta da buttare !!!!! mammaggia
io faccio solo 250 gr di panna alla volta e sinceramente faccio andare piu' di 4 minuti
ma si puù fare anche con la panna uht ( a lunga conservazione?)
No niente panna a lungaconservazione, perchè è vegetale, quella se impazzisce la devi buttare via.
Allora il burro non si sbaglia neppure se ci andiamo a scuola.
Ora seguitemi bene:
Montiamo la panna anche a vel. 3, io ritengo che la velocità 4 per montare è eccessiva(pensiero mio ma consolidato) un pizzico di sale sempre sia che dobbiamo farci il burro sia che dobbiamo usarla per decorazioni(io non zucchero mai la panna per decorazioni è già anche troppo sostanziosa di suo)
Bene ci siamo, ok, allora montiamo e continuiamo a montare e superata la fase di panna montata i grassi si dividono diventando leggermente più giallini e solidi e rilasciando i liquidi(siero) a questo punto riuniamo con la spatola se sulle pareti abbiamo della panna montata e ripetiamo fino a che tutto è diventato burro.
Mettiamo un tovagliolo bagnato e strizzato nel cestello, versiamo tutto lì dentro e riuniamo con l'aiuto del tovagliolo in un panetto sotto il getto di acqua fredda( a questo punto serve sciacquare via bene il siero per evitare che il burro si inacidisca in fretta).
Vi GIURO che la prossima volta che farò il burro vi metterò tutte le foto in sequenza.
Vi chiederete ora perchè sono così dettagliata a spiegare come si fà il burro, bene io ho avuto uno zio cascinaio dove io passavo tutte le estati a fare (più che a fare, facevo casino) il burro e veniva strizzato e fatto i panetti a mano. Ecco qua. 
No niente panna a lungaconservazione, perchè è vegetale, quella se impazzisce la devi buttare via.
Allora il burro non si sbaglia neppure se ci andiamo a scuola.
Ora seguitemi bene:
Montiamo la panna anche a vel. 3, io ritengo che la velocità 4 per montare è eccessiva(pensiero mio ma consolidato) un pizzico di sale sempre sia che dobbiamo farci il burro sia che dobbiamo usarla per decorazioni(io non zucchero mai la panna per decorazioni è già anche troppo sostanziosa di suo)
Bene ci siamo, ok, allora montiamo e continuiamo a montare e superata la fase di panna montata i grassi si dividono diventando leggermente più giallini e solidi e rilasciando i liquidi(siero) a questo punto riuniamo con la spatola se sulle pareti abbiamo della panna montata e ripetiamo fino a che tutto è diventato burro.
Mettiamo un tovagliolo bagnato e strizzato nel cestello, versiamo tutto lì dentro e riuniamo con l'aiuto del tovagliolo in un panetto sotto il getto di acqua fredda( a questo punto serve sciacquare via bene il siero per evitare che il burro si inacidisca in fretta).
Vi GIURO che la prossima volta che farò il burro vi metterò tutte le foto in sequenza.
Vi chiederete ora perchè sono così dettagliata a spiegare come si fà il burro, bene io ho avuto uno zio cascinaio dove io passavo tutte le estati a fare (più che a fare, facevo casino) il burro e veniva strizzato e fatto i panetti a mano. Ecco qua.
Iaia quanto lo conservi il burro fatto con il bimby?grazie
grazie iaia la prossima volta monterò la panna ad oltranza, niente acqua nel 
"tinymce_custom_buttons.locked" solo alla fine x pulire sotto il rubinetto.... speriamo mia riesca 
suggerimento eseguito e risultato PERFETOOOOOO grazie mille iaia
per cortesia, come si fa a pulire la lama dagli impasti un pò..."appiccicosi"? grazie :O 
per cortesia, come si fa a pulire la lama dagli impasti un pò..."appiccicosi"? grazie :O
Tipo impasto di farina? metti un cicchiaio di farina e dai pochi colpi turbo .. l'impasto va sulle pareti 
io quando mi scoccio di pulire il "tinymce_custom_buttons.locked" ,cioè sempre,metto un pò d'acqua e faccio andare a velocità turbo per qualche secondo
