buon pomeriggio ha tutte,domenica in un agriturismo mi hanno servito una parmiggiana di melenzane a dir poco sublime,si trattava di una parmiggiana versione bianca,vi era il cotto come prosciutto sapori di formaggi grattugiati,e il tutto amalgamata con una salsina bianca,ho indacgato un pò per capire di cosa si trattasse e mi hanno detto che non era besciamella.Era delicatissimo il suo sapore,buona buona il dilemma che non so di che salsa si trattava,qualche consiglio.......so solo che mi hanno convidato non so se poi era il vero,che un impasto di acqua,farina e burro!!! 
Una vellutata ?!?
