Forum gelato al cioccolato

    ciao a tutte, ho fatto il gelato al cioccolato I di TEAM CUCINA per TM21, maaaa arrivata a questo punto della ricetta: "Al momento di servire, dividere il composto in pezzi, inserirli nel boccale e mantecare bene: 15 sec. vel.9 e 30 sec. vel.6 spatolando." il gelato si scioglie tutto per come era prima di metterlo nel congelatore!!!  Aiutatemi, cosa sto sbagliando??? 

Monica, da quando il gelato era nel freezer? il boccale era freddo?, rimetti tutto in freezer e domani riprova....

ciao. il gelato era nel congelatore  da piu di 24 h, ma il boccale a temp. ambient. pùo essere questo il motivo?

penso di si, mi spiace devi aspettare a mangiarlo

ok, grazie lo rifaro, ciao. 

ciao luisa

una domanda sul gelato

ma ogni volta che devi servire il gelato ( che togli dal freezer ) lo devi sempre mantecare? e il boccale lo devi mettere nel freezer? e per quanto tempo???

ma fare i gelati è difficilissimo???

Giulia, io non sono un'esperta di gelati, però quando lo faccio lo manteco una volta sola, quando poi lo devo servire lo tolgo 5 minuti prima e lo spatolo (come ho visto fare nelle gelaterie)

speriamo che qualche esperta ti venga in aiuto

:O  ciao Luisa non che io mi ritenga una esperta di gelati però dopo tante ricette fatte e rifatte mi sento di dare dei consigli . Il perchè dei miei gelati metto l'addensate e il glucosio? perchè una volta mantecato dopo 24 ore nel frezeer non lo manteco più e ogni volta che lo devi servire è subito pronto da mangiare. Lo sò è difficile trovare l'addensante ma, ne vale la pena ciao rosa:

Ciao Monika, sicuramente il gelato era poco congelato, ti assicuro che devi lasciarlo in congelatore x almeno 2 giorni e prova a mantecarlo  x  meno tempo. vedrai ti riuscirà meglio. fammi sapere. ciao a presto Anna