Forum impasto per pizza

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Mar, 02/05/2013 - 16:40

Buonasera Bimbyne, volevo un aiuto da voi che siete sicuramente piu' esperte di me...ho provato a fare l'impasto per la pizza come da libro base, risultato fallimentare  tmrc_emoticons.sad  l'impasto è venuto colloso eppure ho aggiunto anche un po' in più di farina rispetto a quanto indicato   tmrc_emoticons.aw, qualcuna di voi sa darmi un consiglio o una ricetta migliore su come prepararlo? Grazie mille a tutti coloro che mi risponderanno!!! 

p.s. da buona napoletana per me è importante saper fare una buona pizza!!! 

 

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Mar, 02/05/2013 - 17:01

Ciao!!

Forse non ne hai aggiunta abbastanza di farina, purtroppo non tutte assorbono acqua nella stessa maniera quindi è difficile essere precisi!

Continua ad impastare fino a che il panetto non sarà liscio e lavorabile! tmrc_emoticons.wink

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Mar, 02/05/2013 - 21:15

Penso che ti sia utile questo topic che ho creato io per lo stesso problema:

http://www.ricettario-bimby.it/content/sos-pizza

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Mer, 02/06/2013 - 13:34

ciao io di solito uso la ricetta del libro base poi alla fine quando ho impastato metto ancora un pò di farina e impasto ancora 1/2 minuto e non mi risulta collosa prova a mettere la farina dopo tmrc_emoticons.cooking_1

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Mer, 02/06/2013 - 17:13

io uso la ricetta del libro base e anche a me a volte veniva perfetta a volte collosa e difficile da maneggiare.adesso metto un po' di acqua e il resto la aggiungo mentre impasta e mi fermo quando ho l'impasto giusto

ciaooo

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Mar, 02/12/2013 - 11:17

Ciao io uso l'acqua in bottiglia e la faccio scaldare a 37 gradi...farina 0....l'impasto risulta perfetto!!! Prova poi fammi sapere!

Ilaria tmrc_emoticons.wink

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