Forum cottura bignè

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Mer, 20-02-2013 - 14:13
#1
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23 risposte | Ultimo messaggio
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30-07-2013 13:46

1 ha scritto:

1 ha scritto:

Ciao Annamoraglia

io non ho ancora fatto i bignè , volevo provare la prossima settimana.

Puoi inviare anche a me un mp ?

 

grazie

Arriva prestissimo l'm.p.....

Ciao,anch"io non li ho ancora mai fatti..potresti mandarlo anche a me? grazie mille

 

dani

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28-07-2013 23:45

Ora capisco :p.grazie per la delucidazione.

Ely73

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28-07-2013 22:12

1 ha scritto:

Bigsmile farlo sapere a tutti no?!

Ely, non posso farlo sapere a tutti, perché si tratta di un link che rimanda ad un altro sito... il che è vietato dal regolamento di questo forum Wink

Mixingbowl closed forever

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27-07-2013 09:56

1 ha scritto:

Grazie, Lory.

m.p. in arrivo anche per te Wink

 

 

Anna lo manderesti anche a me? Grazie 1000

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27-07-2013 00:48

Bigsmile farlo sapere a tutti no?!

Ely73

In cima
26-07-2013 13:45

1 ha scritto:

Simo, tu giassai Bigsmile

 

giassò giassapevo e giassaprò!!!!!!! Love Love Love Love

La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!

In cima
26-07-2013 13:23

Simo, tu giassai Bigsmile

 

Mixingbowl closed forever

In cima
26-07-2013 10:24

1 ha scritto:

Grazie, Lory.

m.p. in arrivo anche per te Wink

Anna e a me niente mp???  Love Love Love Love

La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!

In cima
26-07-2013 10:11

Grazie, Lory.

m.p. in arrivo anche per te Wink

Mixingbowl closed forever

In cima
26-07-2013 10:10

Ciao Anna, innanzitutto auguri di Buon Onomastico. Smile

 

Potresti inviare anche a me un m.p. visto che in questo week-end vorrei provare a fare i bignè per il profitterol.

 

Grazie 1000.

 

Lory

 

In cima
26-07-2013 09:25

1 ha scritto:

Ciao Annamoraglia

io non ho ancora fatto i bignè , volevo provare la prossima settimana.

Puoi inviare anche a me un mp ?

 

grazie

Arriva prestissimo l'm.p.....

Mixingbowl closed forever

In cima
25-07-2013 22:14

Ciao Annamoraglia

io non ho ancora fatto i bignè , volevo provare la prossima settimana.

Puoi inviare anche a me un mp ?

 

grazie

Alix

In cima
25-07-2013 12:07

Avevo già pensatio di ripassarrli in forno...va bene 180°ventilato?per quanto tempo?riscalso prima il forno?

Grazie

In cima
25-07-2013 11:49

Wink concordo con Stefania, ogni forno va a sè .... e se ti  sembrano mollicci.. .ripassali un po' in forno  magari ventilatoper asciugarli bene... ciaooo

La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!

In cima
25-07-2013 11:46

...faccio molto spesso i bignè con la ricetta del libro base.....e sono ottimi....ma per la cottura....con il tempo e varie prove.... ho imparato che con il mio forno ci vogliono più dei 20 min. indicati.....io li lascio 30 min. 170° ventilato....per farli asciugare meglio....!! Come per tutte le cotture dipende da forno a forno....!! Ciao   Love

Stefania

In cima
25-07-2013 11:37

Ciao a tutte, riiprendo questo vecchio post perchè ho avuto anche io un problema con i bignè..Ieri sera li ho fatti seguendo la ricettadel libro base e sono venuti belli gonfi e alti ma morbidi, come mai?Dovrei riempirli con della crema.. Dov'è l'errore? Forse perchè dopo la cottura li ho lasciati in forno? Se li ripassassi un altro po' in formo?

Grazie sempre

In cima
24-02-2013 20:26

Aiuto anche a me e' successo una volta avevo gente a cena ed ho fatto l' impasto due volte per la corona mandorlata.... Risultato pessimo aiutooooo 

grazie  Smile

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22-02-2013 19:38

Io ho fatto i bignè seguendo la ricetta del libro base e non ho avuto problemi. Potrebbe servire cuocere ad una temperatura leggermente più bassa e per un tempo maggiore per stabilizzare la cottura. Con altri dolci il trucco è risolutivo! Fammi sapere, ciao Wink

salvotta

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22-02-2013 18:46

Anch'io ho avuto lo stesso problema...invieresti un mp anche a me??!!Graaaaaazieee!!!! :D Love

Chiara

In cima
22-02-2013 18:14

accade anche a me come mai???

 

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20-02-2013 15:11

Ti invio un messaggio privato Wink

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20-02-2013 14:13

buon giorno a tutte. io ho un problema con la cottura dei bignè.

seguo la ricetta del libro base alla lettera.

faccio riposare l'impasto prima di infornare.

mentre sono in forno i bignè sono gonfissimi, ma appena spengo il forno (dopo 20 min a 180°) si sgonfiano, anche se li lascio in forno.

non è sufficiente il tempo di cottura? c'è troppo burro nell'impasto? help!!

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