buongiorno a tutti... ho 4 albumi da smaltire cosa mi consigliate di fare? non ditemi di congelarli perchè ne avrò una ventina in freezer 
!!
grazieeeee
Forum ALBUMI
Mar, 05/28/2013 - 07:18
#1
Mar, 05/28/2013 - 07:41
#2
i brutti ma buoni di Iaia50... o la torta di albumi cioccolatosa......
Mar, 05/28/2013 - 07:42
#3
Bianchini ??? 
Mar, 05/28/2013 - 07:44
#4
http://www.ricettario-bimby.it/ricetta/torta-cioccolosa-di-albumi-e-panna/551512
meringhe o pavlova......
Mar, 05/28/2013 - 08:22
#5
della pasta fresca usando solo gli albumi
Mar, 05/28/2013 - 08:36
#6
della pasta fresca usando solo gli albumi
bella questa!!! e la ricetta? 
Mar, 05/28/2013 - 08:37
#7
grazie a tutte !!! salvate tutte stasera deciderò!!! 
Mar, 05/28/2013 - 08:58
#8
della pasta fresca usando solo gli albumi
bella questa!!! e la ricetta?
semplice metti due albumi ogni 100-120 g di farina bianca, 1 cucchiaino di olio, 2 min vel spiga
Mar, 05/28/2013 - 09:02
#9
della pasta fresca usando solo gli albumi
bella questa!!! e la ricetta?
semplice metti due albumi ogni 100-120 g di farina bianca, 1 cucchiaino di olio, 2 min vel spiga
e se uso la semola fine è uguale?
Mar, 05/28/2013 - 09:04
#10
si và benissimo anche la semola rimacinata, fai riposare sempre la pasta 30 min a temperatura ambiente prima di stenderla, se vuoi puoi colorarla con un pò di zafferano (quello vostro è così buono)
Mar, 05/28/2013 - 09:09
#11
si và benissimo anche la semola rimacinata, fai riposare sempre la pasta 30 min a temperatura ambiente prima di stenderla, se vuoi puoi colorarla con un pò di zafferano (quello vostro è così buono)
mi hai dato un ottima idea... proverò sicuramente!!! grazie 
Mar, 05/28/2013 - 12:22
#12
Da Cherie:
Se vi avanzano degli albumi potete:
1) farci delle meringhe
2) aggiungerli ad una frittata di uova intere (verrà di un giallo più chiaro)
3) inserirli nell'impasto di sformati/polpette/polpettoni con o al posto delle uova
4) se qui sul sito non c'è, un giorno posterò la ricetta di una torta al cioccolato che si fa solo ed esclusivamente con albumi montati a neve
5) potete farci della pasta: risulterà bianca ma buona lo stesso. Eventualmente aggiungerete dello zafferano per farla diventare gialla
6) usarli per farne dei soufflè
7) potete congelarli e tirarli fuori all'occorrenza
Mer, 05/29/2013 - 06:54
#13
grazie chiara , sempre molto dettagliate le tue risposte!!!
Mer, 05/29/2013 - 07:42
#14
i famosi 4 albumi gli ho utilizzati per fare la pasta fresca come suggerito da luisa2 e chya72 poi vi farò sapere se a casa avranno gradito!!!! grazieeeeee
Dom, 09/08/2013 - 13:16
#15
RAGAZZE!!!! ho fatto la chantilly (specialissimaaaa) e con gli albumi non volevo fare le solite meringhe! così ho fatto il "semifreddo nocciolato" preso dal libro " la bontà della convenienza": un figuroneeee!!!!! mi è stato chiesto se codesto arnese (il bimby) fosse un articolo usato nella ristorazione professionale...!!! quindi semifreddo degno di un ristorante!!! la viennetta potete dimenticarvela!!!!!!
Dom, 09/08/2013 - 21:50
#17
i famosi 4 albumi gli ho utilizzati per fare la pasta fresca come suggerito da luisa2 e chya72 poi vi farò sapere se a casa avranno gradito!!!! grazieeeeee
anche se in ritardo vi faccio sapere che abbiamo gradito, tanto è vero che l ho rifatta tante volte in questi mesi 
grazie a tutte per i suggerimenti
Mar, 09/10/2013 - 09:21
#18
io nn sapevo di poter congelare gli albumi 
Mar, 09/10/2013 - 09:53
#19
io nn sapevo di poter congelare gli albumi
si, si può non puoi immaginare le tagliatelle che ho fatto buonissime!!!