ciao, ho trovato in molti topics il consiglio di usare un addensante per il gelato. Sapete dirmi in quale quantità rispetto a frutta e latte e qual è l'alternativa più valida all'agar agar?
grazie!!
Forum Addensante per gelato
Gio, 07/01/2010 - 14:32
#1
Gio, 07/01/2010 - 14:35
#2
se non trovi l'addensante consigliato dalla mitica gelataia Rosa47, puoi usare mezzo cucchiaino di agar agar e mezzo cucchiaino di farina di SEMI di carruba (semi non carrube)
Gio, 07/01/2010 - 18:57
#3
Luisa, qual è l'addensante consigliato da Rosa?
grazie mille!
Gio, 07/01/2010 - 18:58
#4
ti scrivo in m.p.
Gio, 07/01/2010 - 19:26
#5
se non trovi l'addensante consigliato dalla mitica gelataia Rosa47, puoi usare mezzo cucchiaino di agar agar e mezzo cucchiaino di farina di SEMI di carruba (semi non carrube)
posso saperlo anchio? 
Ven, 07/02/2010 - 06:11
#6
Potrei saperlo anche io ?
Ven, 07/02/2010 - 06:46
#7
E' così segreto??
Ven, 07/02/2010 - 16:03
#9
ciao a tutte non è segreto solamente che non si può fare pubblicità PERO IO VE LO DICO si chiama NEUTROGEL, è un insieme di semi e di alghe . Si può trovare in internet digitando il nome ciao rosa (se il team non lo toglie)
io non capisco il fatto di non poter nominare i prodotti che ci servono per le ricette 
Ven, 07/02/2010 - 19:26
#10
Ho cercato al super mercato l'agar agar per provare a fare il gelato, l'ho cercato sia nel reparto dei dolci: vanillina, lievito, preparati per torte ecc.........e nel reparto dei gelati e sciroppi, ma non l'ho trovato, qualcuno potrebbe indicarmi qualche marca
Ven, 07/02/2010 - 21:06
#11
ciao desy l'ho comprato oggi per la prima volta in erboristeria perchè vorrei fare anche io il gelato
ma attenzione io presa dall'entusiasmo ho presto 2 etti e ho pagato € 20,00
mi sembra tanto visto che nel gelato si usa se non ho letto male un cucchio
cmq in erboristeria
Sab, 07/03/2010 - 14:24
#12
Ho cercato al super mercato l'agar agar per provare a fare il gelato, l'ho cercato sia nel reparto dei dolci: vanillina, lievito, preparati per torte ecc.........e nel reparto dei gelati e sciroppi, ma non l'ho trovato, qualcuno potrebbe indicarmi qualche marca
Se dalle tue parti c'è naturas... negozio biologico lo trovi sicuramente,io l'ho preso lì.
Sab, 07/03/2010 - 15:56
#13
Ho cercato al super mercato l'agar agar per provare a fare il gelato, l'ho cercato sia nel reparto dei dolci: vanillina, lievito, preparati per torte ecc.........e nel reparto dei gelati e sciroppi, ma non l'ho trovato, qualcuno potrebbe indicarmi qualche marca
Desy leggi il mio M.P. 
Sab, 07/03/2010 - 20:14
#14
Ho cercato al super mercato l'agar agar per provare a fare il gelato, l'ho cercato sia nel reparto dei dolci: vanillina, lievito, preparati per torte ecc.........e nel reparto dei gelati e sciroppi, ma non l'ho trovato, qualcuno potrebbe indicarmi qualche marca
desy io l'agar agar l'ho comprato in farmacia
Lun, 07/05/2010 - 18:27
#15
Grazie mille a tutte...
Mar, 07/06/2010 - 15:08
#16
Buongiorno a tutte,
rispondiamo in particolare a Rosalba48 che ringraziamo per aver rispolverato l’argomento e cogliamo l’occasione per ricordarlo anche a tutti gli altri Utenti.
Ci riferiamo in particolare all’articolo 3 del nostro regolamento, da Voi sottoscritto e accettato al momento dell’iscrizione, e citiamo:
“3. La piattaforma non può essere usata per le attività di vendita e presentazione di prodotti e servizi, né per la loro promozione pubblicitaria in maniera esplicita od occulta. È vietato inserire collegamenti ad altre pagine internet che perseguano lo stesso obiettivo”.
Se vi interessa consultare il regolamento in tutte le sue parti potete accedervi andando alla voce: “ Regole del Forum & Nettiquette”, che troverete in fondo ad ogni pagina sia del Forum che del Ricettario.
Vi preghiamo di rispettare la regola suddetta, e vi ricordiamo che se dovete comunicarvi qualunque tipo di marca o prodotto commerciale lo potete fare comunque con un messaggio privato.
Certi della vostra comprensione e della conseguente collaborazione, auguriamo a tutti un ottima serata.
Team Bimby
Mar, 07/06/2010 - 18:54
#18
hai proprio ragione non lo capisco neanche io tutto questo stare attenti per non poter dire che marca di prodotti è meglio usare, non stiamo mica facendo spionaggio industriale!!!!
Mar, 07/06/2010 - 18:56
#19
scusa team non sapevo del regolamento!!! i am sorry!!!!!!
Sab, 09/18/2010 - 15:47
#20
Scusate, a me in farmacia hanno consigliato di usare l'amido di mais in quanto a detta loro la farina di carrube sarebbe prevalentemente per uso veterinario......mi sapete dire qualcosa a riguardo?
Sab, 09/18/2010 - 16:26
#21
Scusate, a me in farmacia hanno consigliato di usare l'amido di mais in quanto a detta loro la farina di carrube sarebbe prevalentemente per uso veterinario......mi sapete dire qualcosa a riguardo?
Ahahahahahaha siamo degli animaletti!!!
Ok mi riprendo.
Io con l'agaragar mi trovo abbastanza bene.. Poi il neutro etcetc non riesco a trovarlo..
Piuttosto.
DOmanda.
Ho comprato dell'agaragar in filamenti e mi trovo malissimo.. Secondo voi se lo trito??
Ciaooooooooo
Sab, 09/18/2010 - 16:48
#22
Ecco come ho fatto io per acquistare il neutro*** : sono entrata nel sito della ditta che lo produce e ho cercato il punto vendita più vicino a dove abito (sul sito alla voce "rivenditori"). Una volta individuato il rivenditore l'ho contattato e, visto che non aveva a disposizione l'addensante in questione ma che doveva fare un ordine alla ditta, ho fatto includere in tale ordine una buona quantità di addensante. Se avete bisogno di altre informazioni sono a vostra disposizione! Nicole