Ciao ragazze, avrei bisogno se possile delle ricette della ganache al cioccolato e della glassa a specchio, qualcuno di voi le ha mai fatte? 
grazie 
Forum ganache al cioccolato e glassa a specchio
Gio, 11/14/2013 - 10:42
#2
la ganasce la prepari sciogliendo nel 
"tinymce_custom_buttons.locked" il cioccolato (50°), poi lo fai raffreddare, aggiungi la panna e monti per pochi secondi a vel 7
per la glassa a specchio ci sono varie ricette, guarda la copertura della torta della festa di wlapappa
Gio, 11/14/2013 - 11:05
#4
Per la ganache al cioccolato io userei questa crema della Pesy, è ottima 
http://www.ricettario-bimby.it/ricetta/crema-deep-chocolate/654422
Gio, 11/14/2013 - 13:26
#5
Ciao Ratatuj, mi permetto di consigliarti anche la ricetta della glassa al cioccolato che ho scritto qui.
http://ricettario-bimby.it/ricetta/bign%C3%A8-alla-crema-e-al-cioccolato/668870
non è farina del mio sacco ma come ho scritto in ricetta è di un pasticcere. è veramente buona, e si presta anche ad usi molteplici, cioè sia come ganache montandola che come glassa a specchio usandola così com'è
io anche qst we la userò per decorare una torta, mi piace troppo!