ciao vorrei fare i cannellono di carne che ci sono nel libro a tutto vapore solo che tra gli ingredianti c'è la panna acida con cosa la posso sostituire'ho visto che c'è anche in altr ricette...grazie
Forum panna acida aiuto
Ven, 12/06/2013 - 15:59
#2
se addizzioni la panna con lo yogurt greco (pari peso) e 1 cucchiaiono di limone, ottieni una crema molto simile alla panna acida. da far riposare in frigo almeno un'ora prima di usarla
Ven, 12/06/2013 - 16:28
#5
http://www.ricettario-bimby.it/ricetta/panna-acida-creme-fra%C3%AEche-o-sour-cream/548771
Ecco la ricetta, femomilla. E' come ti ha già detto Luisa2.
Ven, 12/06/2013 - 16:35
#6
se addizzioni la panna con lo yogurt greco (pari peso) e 1 cucchiaiono di limone, ottieni una crema molto simile alla panna acida. da far riposare in frigo almeno un'ora prima di usarla
ah grazie non sapevo che si poteva fare....ma intendi panna da cucina?
io uso panna fresca
Ven, 12/06/2013 - 16:37
#7
http://www.ricettario-bimby.it/ricetta/panna-acida-creme-fra%C3%AEche-o-sour-cream/548771
Ecco la ricetta, femomilla. E' come ti ha già detto Luisa2.
preferisco mischiare tutto a mano con una cucchiaio, senza montarla, perchè per certe preparazioni serve liquida
Dom, 12/08/2013 - 15:13
#9
Avrei bisogno di un consigli al contrario. Come posso usare la panna acida?
Qui ho trovato solo un paio di ricette ma non mi ispirano.
Grazie.
questa ti ispira http://www.ricettario-bimby.it/ricetta/insalata-golosa-di-carne-lessa/548776
altrimenti sò che la mettono nel panino con il kebab
Dom, 12/08/2013 - 15:18
#10
Avrei bisogno di un consigli al contrario. Come posso usare la panna acida?
Qui ho trovato solo un paio di ricette ma non mi ispirano.
Grazie.
questa ti ispira http://www.ricettario-bimby.it/ricetta/insalata-golosa-di-carne-lessa/548776
altrimenti sò che la mettono nel panino con il kebab
altrimenti questa molto veloce e sono buoni sia a merenda che acolazione http://www.ricettario-bimby.it/ricetta/i-pancakes-di-paperino-chef/546214
Mar, 12/10/2013 - 05:27
#13
Ciao tutti.
Io la panna acida facevo sempre : una confezione di panna da cucina mischiato con 1 barattolo di yogurt magro. Grazie per la nuova ricetta provero sicuramente.
Io uso per fare la casseruola di patate,
metto sulla pasta miscelato con la ricotta aggiungendo i cubetti di pancette scaldate sopra,
o metto sulla pasta semplicemente spolverando con formaggio,
come ingrediente per l'impasto delle torte....
e tanto altro ancora, la cucina ungherese va pazza per la panna acida. 
Mar, 12/10/2013 - 10:57
#14
Ciao tutti.
Io la panna acida facevo sempre : una confezione di panna da cucina mischiato con 1 barattolo di yogurt magro. Grazie per la nuova ricetta provero sicuramente.
Io uso per fare la casseruola di patate,
metto sulla pasta miscelato con la ricotta aggiungendo i cubetti di pancette scaldate sopra,
o metto sulla pasta semplicemente spolverando con formaggio,
come ingrediente per l'impasto delle torte....
e tanto altro ancora, la cucina ungherese va pazza per la panna acida.
Interessante, non sapevo che la cucina ungherese utilizzasse così tanto la panna acida.
Qualche ricettina veloce, veloce dettagliata?!? 
Grazie!!! 
Mar, 12/10/2013 - 13:34
#15
Le braciola di maiale di Bakony: 800g (4 grandi o 8 piccoli) filetti sbattuti, salati, infarinati.
Metti appassire una cipolla vel 4 con 30g olio nel 
"tinymce_custom_buttons.locked" con 100g di pancetta a cubetti, 3 min 100° vel 
"tinymce_custom_buttons.soft"
250 funghi a fettine, 1 peperone giallo senza semi tagliati a quadretti, 1 pomodoro senza pelle e semi a quadretti, 5 min 100° 
"tinymce_custom_buttons.counterclock" "tinymce_custom_buttons.soft"
sale, pepe, paprika dolce e appoggiare la carne. Cuocere per 10-15 min 100° "tinymce_custom_buttons.counterclock" "tinymce_custom_buttons.soft" quando la carne è cotta tiriamoli fuori.
Nel 200g panna acida misceliamo 4 cucchiai di farina e inseriamo nel "tinymce_custom_buttons.locked" facciamo andare per 2 min 100° (o varoma dipende la densità che viene) Vel "tinymce_custom_buttons.counterclock" "tinymce_custom_buttons.soft" riappoggiamo anche la carne e altri 2 min 100° riscaldiamoli insieme. Spolverizziamo col prezzemolo.
A noi piace. é abbastanza dettagliata? 
Mar, 12/10/2013 - 13:46
#16
un'altra ricettina per l'impasto della almàs pite (torta):
500g farina, 250g burro, 1 bustina di lievito, 3 uova, 150g zucchero velo, 2 cucchiaioni di panna acida e un pizzico di sale. naturalmente va nel frigo mentre prepari la crema o la mela(all ungherese). 1/3 di pasta stendi nella teglia, metti la crema, copri con altra parte della pasta mettendo le strisciate come se fosse la crostata. 200° 10 min e poi abbassi a 180°-160° Pronta in 35 minuti.
Mar, 12/10/2013 - 13:50
#17
Con la 100g maionese usiamo 100g panna acida e si chiama tartàr. Si usa anche per fare la insalata russa o mettere sulla carne.... da un sapore più delicato alla maionese.
Ven, 12/13/2013 - 12:46
#19
Ciao Concludendo direi che Ungheria usa la panna acida come Italia la panna da cucina
Ven, 12/13/2013 - 13:38
#21
provo risponderti. La miscela di panna e yogurt magro Non so definirla, direi gradevole.