Forum AVETE MAI.....

.....provato a fare il dado sottovuoto sterilizzando con la bollitura?

nel dado il dado il sale fà da conservante, non serve metterlo sotto vuoto bollendolo, puoi metterlo sotto vuoto usando la macchinetta per farlo

pensi sempre a tua figlia ?sò che una volta l'ho messo caldo nel vasetto e si era formato il sottovuoto però poi l'ho comunque conservato in frigo quindi non saprei

jeorsini wrote:

pensi sempre a tua figlia ?sò che una volta l'ho messo caldo nel vasetto e si era formato il sottovuoto però poi l'ho comunque conservato in frigo quindi non saprei

   dici che è una fissa?    si è per lei.... il pacco ci impiega 3 giorni a arrivare e non so se fuori dal frigo va a male  

In alternativa potresti farlo granulare così sei sicura che si conserva anche fuori dal frigo...

vivvi05 wrote:

 

In alternativa potresti farlo granulare così sei sicura che si conserva anche fuori dal frigo...

non avevo pensato a questa soluzione     grazie

come lo fai?

alekos2 wrote:

vivvi05 wrote:

 

In alternativa potresti farlo granulare così sei sicura che si conserva anche fuori dal frigo...

non avevo pensato a questa soluzione     grazie

come lo fai?

Ho sempre fatto quello classico del libro base, ma l'ultima volta ho provato a farlo seccare nel micro , prendendo

spunto da una ricetta del forum ( per i tempi mi sono regolata ad occhio) ed è venuto bene ,,,, Se hai bisogno, chiedi pure, mi raccomando 

vivvi05 wrote:

alekos2 wrote:

vivvi05 wrote:

 

In alternativa potresti farlo granulare così sei sicura che si conserva anche fuori dal frigo...

non avevo pensato a questa soluzione     grazie

come lo fai?

 

Ho sempre fatto quello classico del libro base, ma l'ultima volta ho provato a farlo seccare nel micro , prendendo

spunto da una ricetta del forum ( per i tempi mi sono regolata ad occhio) ed è venuto bene ,,,, Se hai bisogno, chiedi pure, mi raccomando 

 grazie, lo farò  

 

Ciao Ale  secondo me non si rovina, con tutto quel sale  :O non ho mai provato e non è che ne capisca tanto però se pensi a come si conserva la carne, il pesce  .. è vero che li va a peso ma si lasciano mooolto più di 3 giorni   

Anairda 80 wrote:

Ciao Ale  secondo me non si rovina, con tutto quel sale  :O non ho mai provato e non è che ne capisca tanto però se pensi a come si conserva la carne, il pesce  .. è vero che li va a peso ma si lasciano mooolto più di 3 giorni   

ciao adriii    dici di provare?!?

alekos2 wrote:

Anairda 80 wrote:

Ciao Ale  secondo me non si rovina, con tutto quel sale  :O non ho mai provato e non è che ne capisca tanto però se pensi a come si conserva la carne, il pesce  .. è vero che li va a peso ma si lasciano mooolto più di 3 giorni   

ciao adriii    dici di provare?!?

mmm io proverei  però aspetta magari qualcuna ha già provato a spedirlo .. io quando lo faccio per mia mamma lo preparo 1 o 2 giorni prima di partire, è vero che non fa gli stessi km ma non si è mai rovinato pur non mettendolo in frigo .. poi hai notato che quello in freezer non congela del tutto .. penso sia dovuto al sale e l'olio  ... e come al solito invece di aiutarti ti aumento i dubbi 

Io lo congelo a cubetti... se vi può essere utile.

Anairda 80 wrote:

alekos2 wrote:

Anairda 80 wrote:

Ciao Ale  secondo me non si rovina, con tutto quel sale  :O non ho mai provato e non è che ne capisca tanto però se pensi a come si conserva la carne, il pesce  .. è vero che li va a peso ma si lasciano mooolto più di 3 giorni   

ciao adriii    dici di provare?!?

 

mmm io proverei  però aspetta magari qualcuna ha già provato a spedirlo .. io quando lo faccio per mia mamma lo preparo 1 o 2 giorni prima di partire, è vero che non fa gli stessi km ma non si è mai rovinato pur non mettendolo in frigo .. poi hai notato che quello in freezer non congela del tutto .. penso sia dovuto al sale e l'olio  ... e come al solito invece di aiutarti ti aumento i dubbi 

forse la soluzione migliore è essiccare così non ho dubbi se è arrivato buono o meno     grazieeeee  

alekos2 wrote:

jeorsini wrote:

pensi sempre a tua figlia ?sò che una volta l'ho messo caldo nel vasetto e si era formato il sottovuoto però poi l'ho comunque conservato in frigo quindi non saprei

   dici che è una fissa?    si è per lei.... il pacco ci impiega 3 giorni a arrivare e non so se fuori dal frigo va a male  

Io ho mandato un pacco a mia figlia proprio qualche giorno fa e dentro ho messo una borsetta termica con qualche prodotto fresco tra cui un vasetto di dado. Anche se ci ha messo 24 ore ad arrivare, considera che avevo preparato il pacco un giorno prima. In estate non l'avrei mai fatto, ma con il periodo freddo non c'è stato alcun problema.

Ascolta, io verso il dado bollente nel vasetto, lo chiudo e lo capovolgo subito, così si forma il sottovuoto e poi lo conservo in dispensa per mesi. Metto in frigo solo quello che apro! Vai tranquilla, è da anni che faccio così!!  

ASANTORO wrote:

alekos2 wrote:

jeorsini wrote:

pensi sempre a tua figlia ?sò che una volta l'ho messo caldo nel vasetto e si era formato il sottovuoto però poi l'ho comunque conservato in frigo quindi non saprei

   dici che è una fissa?    si è per lei.... il pacco ci impiega 3 giorni a arrivare e non so se fuori dal frigo va a male  

Io ho mandato un pacco a mia figlia proprio qualche giorno fa e dentro ho messo una borsetta termica con qualche prodotto fresco tra cui un vasetto di dado. Anche se ci ha messo 24 ore ad arrivare, considera che avevo preparato il pacco un giorno prima. In estate non l'avrei mai fatto, ma con il periodo freddo non c'è stato alcun problema.

 

grazie angela    ma ho il solito problema.... il pacco impiega 3 giorni a arrivare a destinazione, sempre che non ci siano problemi durante il  viaggio come è già successo    i ghiaccioli tengono fresco per non più di 24 ore  

Luminosa wrote:

Ascolta, io verso il dado bollente nel vasetto, lo chiudo e lo capovolgo subito, così si forma il sottovuoto e poi lo conservo in dispensa per mesi. Metto in frigo solo quello che apro! Vai tranquilla, è da anni che faccio così!!  

allora vado tranquilla  ....... nel prossimo pacco ci sarà anche il dado    grazieeeee